几年来，韦拉尔蒂庄园的产量保持在每年2000到3200瓶。贝当克先生为我们打开了一瓶2001年的和一瓶2002年的酒。2001年的这一瓶，从颜色看稍深，而鼻子一闻更令人刮目了：以草莓香为主的果香，混合着丰富的浓酒醇香直扑脑门，让人精神为之一振。细酌一口，贝当克先生那9个新橡木桶的作用全体现出来了：肥硕、热烈、丰满的感觉立即充满整个口腔，而且果香持久。贝当克先生自信地说，这瓶酒留上10年，一定会成为无可争议的圣·埃米庸的代表作品！
现在，这瓶酒在酒庄卖30欧元一瓶，6瓶起装箱。贝当克先生还郑重地告诉我，欢迎中国客人前来参观、选购，甚至也可以邮购。
2002年这瓶，颜色稍浅，鼻下香味也不如上一瓶浓烈，口感稍干涩。但果香浓郁、持久的特征仍十分明显。我个人觉得，总体来说，也是一瓶好酒。如果多放上几年，让酒中经过新橡木桶洗礼的单宁酸充分发挥作用，也一定是上品。
临出门时，已经和我这个远方来客相当熟稔的贝当克先生告诉我一个秘密：韦拉尔蒂庄园（Villhardy）名称来源于妻子的娘家姓“尔蒂”。而“韦拉”则是“葡萄之城”的意思。在我们参观、品酒的过程中，这位贤惠的妻子一直不声不响地忙前忙后。看得出，“军功章”里，也有她的一半啊！
在技术设备和生产技巧已经十分成熟的法国葡萄酒制造业，一个后来者，如何能够做到与众不同？斯特凡纳·贝当克先生用自己的完善每一个细节的、“手工作坊式”的生产，获得了成功。在全世界最知名的红葡萄酒产地圣·埃米庸地区，面对强手如林、竞争激烈的市场，和口味不断变化、要求越来越高的顾客群，韦拉尔蒂庄园一步一个脚印的实践，证明着“小，也有小的优势”！
