鸭肉是餐桌上的佳肴，其营养价值很高，蛋白质的含量比猪肉高得多，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。茶树菇脆嫩爽口，其性平、甘温，无毒，有清热、平肝等功效，具有很强的保健功能，民间有着“神菇”之称。而香菇清香独特，能通过提高辅助性T细胞的活力而增强人体的免疫功能。三种食材一起烹饪食用，可以互补，可以提高人体对其的吸收率，具有平肝清热的保健功效。
茶树菇100克草菇100克香菇70克鸭脯肉100克料酒10克白糖5克盐5克大葱10克生姜10克大蒜10克水淀粉10克生抽10克色拉油15克。
1茶树菇、草菇、香菇清水洗干净后沥干水分，香菇切成段，茶树菇切成段，草菇撕成段即可备用。2鸭脯肉清洗干净，切成片撕成丝后，加入料酒、淀粉拌匀，调入盐上浆备用。3炒锅置于火上，旺火烧热，加入适量的色拉油滑锅，快速煸炒鸭丝待其变色后出锅。4另起炒锅放置于火上等油热后，下葱、姜、蒜爆香，之后下入三种菇，煸炒后加入少许的清水，调入白糖、盐、生抽，炒1分钟后，入淀粉，快速下入煸炒好的鸭丝翻炒均匀后即可出锅。菇香浓郁鸭肉软嫩色泽红亮口感丰富。
制作蘑菇类菜肴的时候，一定要选择信誉比较好的商家购买，因为蘑菇很容易掺假，如果选购的是毒蘑，那就不可想象了，买回来的蘑菇用开水略烫煮1分钟。烹饪此类菜肴的时候一定要先烹饪蘑菇，再烹饪肉类，这样容易出味道。
