山药自古以来就被视为补虚佳品，既可作主食，又可作菜肴；鲜山药富含多种维生素，可增强人体的免疫力，还富含氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常。李时珍认为“山药能润皮毛”，山药对滋养皮肤、美容养颜有独特疗效。枸杞也是非常好的营养滋补佳品，具有延缓衰老的功效，经常食用，可以强身健体。两者都为滋补上品，合理地配合使用，即能达到润肺入肝，滋养皮肤的功效。
山药200克枸杞15粒桂花少许白糖8克盐2克色拉油少许。
1山药清洗干净后去皮，切成段蒸制成熟，放凉备用。2枸杞和桂花用冷水泡开即可。3凉透的山药压成泥后，将枸杞和桂花放入，拌入白糖和盐搅拌均匀，搓成直径2厘米的小条，之后切成等份的生坯备用。4将切好的山药饼沾上面粉待用。5煎锅置于火上，小火烧热后加入油，将切好的山药饼煎制成表皮金黄色，翻到另一面煎成同样的颜色即可。6食用的时候可以搭配炼乳食用。
山药香甜口感软糯香气浓郁色泽金黄。
山药去皮时要戴手套，因为山药会使人过敏导致手发痒。清洗山药的时候在温水中放点盐，能够防止瘙痒；制作山药泥的时候一定要压洗，如果可以的话甚至要过筛，这样出来的山药泥一定没有疙瘩，不会影响整体的口感。
