冬瓜也是我们餐桌上比较常见的食材，烹饪方式很多，可以炒，可以凉拌、炖汤，今天烹饪的这道菜肴是蒸制。冬瓜性寒味甘，清热生津，冬瓜中的膳食纤维含量很高，能刺激肠道蠕动，可以达到消肿而不伤元气的功能；干贝性平味甘，味道鲜美，是一种高蛋白质的食品，冬瓜搭配上干贝具有利五脏的功效，更能加快身体排毒；而梨花也是春季不可多得的上好食材，搭配干贝、冬瓜，清香宜人。三者完美地结合，能达到祛湿、消毒、调和中气的保健功能。
梨花100克冬瓜150克干贝15克葱姜末15克高汤30克盐4克白糖3克色拉油7克水淀粉4克。
1鲜梨花用清水洗干净，用干布吸走表面所有的水分。
2冬瓜去皮和瓜子后，用刀切成菱形的块，但不要切断备用。3干贝清洗干净后撕成丝。4冬瓜入盘后，上笼屉旺火蒸制4分钟。5将梨花沾上粉后放在冬瓜上，旺火蒸制3分钟直到冬瓜成熟即可出锅。6炒锅留油爆香葱姜，加高汤，快速放入干贝丝，调入盐和白糖，勾水淀粉淋明油。7食用的时候将做好的干贝汁淋到蒸制好的冬瓜上即可。色泽淡雅清淡鲜香
入口即化老少皆宜。
梨花一定要吸干表面所有的水分，沾粉的时候才能薄而不影响口感；冬瓜切块要均匀，这样才有利于加热和成熟；干贝汁勾水淀粉的时候一定要薄，然后淋少许的明油，菜品才能明亮。
