蒲公英是药食兼用的植物，是一种非常美味的食疗保健型野菜，蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分；同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素以及维生素等，有丰富的营养价值，烹饪手法很多，可以凉拌或者炒制，本菜品搭配面粉一起制成菜团，不仅仅可以保护所有的营养物质，还可以起到清热解毒的作用。蒲公英100克 普通面粉250克 大蒜5克 生姜3克 辣椒粉3克 红醋2克 盐3克 色拉油10克 白糖3克
1 蒲公英择洗干净，去根后剁碎。2 将剁碎后的蒲公英放入盆中，加入普通面粉均匀搅拌后，捏成直径为3厘米的生菜团坯。3 锅中倒入多量的水，置于火上，旺火烧开，将生菜团坯放入笼屉中大火蒸制5分半钟即可盛出备用。4 大蒜与生姜去皮清洗干净后剁碎，置于碗中，放入辣椒粉，将油烧热后倒入辣椒碗中，调入红醋、盐和白糖搅拌均匀成为蘸汁。5 食用蒲公英菜团的时候蘸着蒜汁食用。色泽翠绿口感筋道，菜香浓郁味道咸鲜。
蒲公英一定要清洗干净后沥水，而且要选择比较嫩的嫩叶食用，一旦开花就不能再食用以免中毒。蒸制菜团一定要旺火，一鼓作气，避免出来的色泽不那么翠绿。
