等到酒政突然想起来时，约瑟已经30岁了。从被关进监狱开始，他大概熬了十多个年头。
据说，世界上凡是有大脑的动物：小到老鼠，大到蓝鲸、大象，无一不会做梦。但是，遇到奇怪的梦，大概只有人才会找上别人，让别人好好地解释解释。
作为一国之君，君王的梦境往往和国家的运势兴衰相关——这是中外历史公认的。
法老在同一个晚上做了相关的两个梦：
法老梦见自己站在尼罗河旁边。忽有七头母牛从尼罗河里上来，体格俊秀，肌丰肉肥，在菖蒲中吃草。随后另有七头母牛从尼罗河里上来，体格丑陋、肌细肉瘦，站在那些母牛旁边。那些体格丑陋、肌细肉瘦的母牛，把先前那七头体格俊秀的肥母牛都吃了下去。
法老醒过来，翻了个身继续睡。
这一次，他又梦见七个穗子在一棵茎上长起来，又肥又好。随后又生发了七个穗子，又细瘦，又被热东风吹焦了。这些细瘦的穗子把那七个又肥又饱满的穗子吞了下去。
法老被这奇怪的梦惊醒，再也睡不着了。百思不得其解之际，法老把埃及所有的术士和智者都召来，告诉他们自己的怪梦，让他们给自己解梦，但却没有人能给法老解释清楚。
法老的“解梦总动员”也传到了酒政耳朵里。突然之间，酒政想起了那个“世界上最好的人民”——约瑟。
酒政把约瑟的奇异能力告诉了法老，法老赶快把这个希伯来囚犯召来。
十多年的牢狱生涯弄得约瑟蓬头垢面、污秽不堪。既然要面君，理发剃面、洗澡换衣是不可避免的。穿着久违的干净衣服，英俊的约瑟又一次呼吸到自由的空气——这一天他实在等得太久了。
约瑟是这样给法老解梦的：
法老的梦是同一个内容。上帝已经通过这两个怪梦，将很重要的信息告诉法老：七头美好母牛是七年、七个美好穗子也是七年，随后上来的又枯瘦又丑陋的母牛是七年，那枯瘦的被热东风吹焦了的七个穗子也是七年，意思都是七年大丰收和七年大饥荒。整个梦的意思是：在埃及，将要来七个大丰收年，随后又有七年的饥荒；到了后来的饥荒时期，人们不觉得这里还有过什么丰收，因为饥荒重极了。至于梦之所以重复两次给法老梦见，是因为这事由上帝决定，而且很快就要发生——刻不容缓。
当着面面相觑的法老和众臣，约瑟提出了中肯的建议：
法老要选定一个有见识有智慧的人来治理埃及，在七年丰收的时候征收埃及五分之一的收成，然后把七个丰年的粮食收集起来，由皇家监管，储备起来作为城市的粮食补给。
法老和大臣们都觉得这个主意很好，并且应该马上实行。自然而然地，法老指定约瑟全权执行王国的这一重要国策。
说干就干，国家社稷危在旦夕，顾不得论资排辈了。阶下囚约瑟摇身一变，成了埃及的宰相！
