世界上很多体系的形成和发展都离不开外在的大地理环境，大到国家的形成和历史，小到民族性格、风俗传统和饮食习惯，所谓地理决定论不无道理。
意大利除了好吃又不贵的比萨和通心粉，不同地区也根据各自物产创造出风格各异的美食，半岛最南端又因为同希腊接近，食物的选材互相影响。希腊和土耳其紧邻，肉食就跟西欧不同，以羊肉为主，因而南部意大利就会做出很多美味的羊肉。完全受地中海气候控制的意大利，夏天算得上欧洲最热的地区，所以很多人都大加褒扬意大利的冰激凌好吃，据说某影视明星也不吝赞美之词；夏天的意大利街上除了比萨店就数卖冰激凌的店铺多，大多数意大利冰激凌跟法国的不同，没那么甜腻，多使用新鲜的水果制成，有点儿像刨冰，吃起来爽口解渴。几乎你所能想到的味道都有，平时少见的雪梨、西瓜、奇异果之类的也没什么稀奇，还有大米味儿的，偶尔能吃到夹杂在中间的米粒，很香很甜但又无法形容具体是什么味道。
关于冰激凌，我想起大学毕业论文答辩结束的那一天，导师带我们去一家特别高档的酒店吃自助餐庆祝，餐后甜点我选了椰子和焦糖混合在一起的冰激凌，也许是那日心情好的缘故，之后总是念念不忘，觉得那是自己有史以来吃过的最好吃的甜品。这就是心境决定的美好味道。我们几个同学跟随的导师是一位日本先生，曾经在巴黎上大学，德语说得也很溜，同时他又在中国修的文学博士，是一个极有语言天赋的国际化日本人。他像大多数日本人一样爱旅游，也很会享受生活，所以总是能找到各种风味的美食。在那之后我试图找过很多次这种味道，但市面上很少能找到这两种口味，甚至在病床上奄奄一息的时候我都觉得遗憾，原来影视剧的类似情节真的是源于生活。在巴黎西岱岛（巴黎圣母院的所在地）的一条不宽的巷子中，有一家始建于1954年的冰激凌老店，宣称这里能买到法国最好吃的冰激凌。店面看上去就是古朴的怀旧风格，干净透亮的冷柜中整齐摆放着装满不同颜色口味的冰激凌桶，冷柜旁边的货台上焦黄酥脆的蛋卷一个套一个地码放着，走入店中看到这个场景我就会不由自主地咽口水。终于在这里找到了椰子和焦糖口味，将两个冰激凌球混在一个蛋卷里，椰子的香浓混着甜中微苦的焦糖，加上一咬就会掉渣的蛋卷外壳，幸福的满足感猛烈地涌入心头，在异国他乡意外找到似曾相识的味道也算是了却了一桩心愿。
