既不耽误进餐，又不影响交流，方能饕餮美食亦其乐融融。饭后的咖啡、意大利红茶或印度花茶和各式各样的小甜点，是自助餐必不可缺的点缀。老舍笔下的老北京，吃完饭后必得再喝碗汤或饮壶茶，叫“溜缝”。即便进餐吃个七分饱，一“溜缝”也有九分饱了。国外的饭后咖啡、甜点时刻，颇有中国“溜缝”的意味。
也许因为从小食物的富足，北欧人从幼儿园到高中毕业，都是学校管吃管喝，没有被饿着过，所以对食物没有占有欲和恐慌感，但也绝对不会因此而肆意浪费，这一点，与学校的教育和家庭教育是确确切切密不可分的。
很重要的一点是孩子们的餐桌从来都是自己做主，不管你是一岁半的孩子还是17岁半的孩子，幼儿园老师或者家里父母几乎从来不会为每一个孩子平均分配食物。盛菜的食盆放在桌子中央，大家围桌而坐，从一个孩子起，他自己用公勺盛起想要的食物，多寡不限，但北欧孩子们从小也许就会在幼儿园和家里常听到这样一句话：吃多少拿多少，不要浪费食物。而最重要的是大人会要求其说到做到。
有些小孩子一时难以掌握食物的分量，也许是为了好玩，起初会盛很多在盘里。但老师不会阻止，只是要求孩子们尽可能吃掉自己决定的分量。倒过几次剩饭，看到别的孩子都干干净净吃完自己盘子里的分量，倒饭的孩子“吃多少拿多少”的意识终于形成，慢慢地也学会控制自己拿取食物的分量。而如果有任性不肯好好吃饭的孩子，哪怕是每餐只取几颗青豆、几片黄瓜，老师也照例不会为其添饭更不会喂饭。
经过几次挨饿，这些孩子便体会到“吃多少拿多少”的含义，拿不够分量就意味着挨饿。就在这点点滴滴的餐桌教养上，北欧人培养出了典型的“游刃有余、特立独行、凡事有度”的处事风格。而这种风格，从餐桌出发，乃至在职场以及北欧人生活里的方方面面，得以延续。
除了北欧人的“自助餐”文化，另一个根植于日常生活的传统，就是“排队”。排队的实质其实是一种社会的责任感。对自我的约束，对规定的遵守，对时间的尊重。在公共场合，你也几乎看不到北欧人乱麻一样挤成一团买菜、购物、挤车的“盛况”。
每个宝宝在还没长牙的时候，就已经接触社会，从妈妈爸爸那里获得第一个要遵守的社会秩序：排队。这种习惯在幼儿园里得到延伸，只要会走路，事情就开始学着自己做，学着排队，学着遵守公共秩序。在幼儿园工作的时候，看到一个特别可爱的中瑞混血小女孩，那么小，走路还走不稳，就开始像其他孩子一样，端着盘子自己打饭，自己吃。吃完自己再去排队把盘子放到待清洗的餐车上。
排队显示了北欧人时间的观念和公共责任意识，因为排队无疑提高了办事效率。排队的概念在瑞典人心中根深蒂固，不论你是谁，凡事都要守序，凡事都要排队。去商场购物，在自动提款机取钱，包括和人说话，先后的秩序是第一的。排队显示出一个人的公共意识方面的良好修养。幼儿园里孩子们最常说的一句话是“St i k!”，意思就是“排好你的队”。
是的，凡事都要St i k!
