在北京，四处访求两种面点，甜的是枣泥饼，咸的是芝麻酱烧饼。都属童年记忆中的美味，多少有点寻回失落岁月的堂吉诃德精神，但这两种面点也确实好吃，是山珍海味、鱼翅鲍鱼不能取代的。枣泥饼属糕饼甜点类，以后再说，先说说吃芝麻酱烧饼的心得。
小时住在台北，父母偶尔有了闲情逸致，会一家老小下馆子，经常去的有两家北方小馆，一是周胖子饺子馆，二是一条龙饺子馆。下小馆，一般并不吃饺子，吃的是小菜跟芝麻酱烧饼夹酱肉。酱肉分酱牛肉与酱猪肉，我嫌牛肉偏瘦发柴，喜欢三分肥七分瘦的酱猪肉，特别是酱肘子。芝麻酱烧饼则是心中最爱，想起来就不禁吞口水。
其实，芝麻酱烧饼是大众化主食，做法与葱油饼类似，需要点巧思及细心，而且不能偷工减料。擀一张面皮，敷匀了芝麻酱，卷起来，做成馒头大小的剂子，沾上芝麻，入炉烤，就是香气四溢的成品了。关键是要外酥内松，口感结实却又不像锅饼那么硬，外有芝麻烤的香，内有芝麻酱烘酥的香。夹上几片肥瘦相间的酱肘子，再洒一大撮芫荽，各种香气并陈，馥郁芬芳，真如洛阳牡丹盛开。
现在的台北再也寻不回儿时的美味记忆了。朋友介绍，去过几次信义路上的都一处，只觉得芝麻酱烧饼不够香酥，芝麻酱有点陈，而酱猪肉则肥者偏腻，瘦者发柴。倒是在北京，因缘际会，重逢了芝麻酱烧饼夹酱肉的美味经验。
有一次在北京超市突然发现天福号的酱肘子，心想，这不是慈禧太后指定上贡的好东西吗？超市也卖芝麻酱烧饼，看来还有模有样。于是，自己动手，如法炮制，觉得烧饼滋味不够丰厚，口感略差，但天福号酱肘子果然名不虚传，入口即化，香糯无比。这就动了念，在京师九城之内，找正宗的芝麻酱烧饼。
那历程也稍带点戏剧性。有当地朋友带去德胜门内一条偏僻的胡同，在一家极不起眼的小铺里，两个师傅正做烧饼。人们进进出出，看来生意不错。我买了二十个，带回香港，夹着天福号的酱肘子，整整吃了一星期。再去北京时，在德胜门内大街上寻访，穿街走巷，就是找不到那条胡同。
美丽的记忆，居然再度遗失，遗失在北京城急速拆迁的胡同里。
