推荐序一
在服务业中构建“制造经营”
东京大学研究生院经济学研究系教授
东京大学制造经营研究中心所长
藤本隆宏
很高兴能够看到这本著作顺利地出版发行，在此表示衷心地祝贺。本书作者边见敏江先生多年来一直从事华堂的核心经营工作，并从东京大学制造经营研究中心（MMRC）创设时期便作为特约研究员活跃其中。同时，承蒙一桥大学教授的推荐，我同现担任金融厅公认会计师、监查委员会常务委员广本敏郎先生门下的年轻研究员片冈洋人先生和前田阳先生合作，为本书的各章节编撰确切的解说和评价。
80年代[1]，藤本还在哈佛大学商学院读博士的时候，便与广本先生相识，如今已有25年之久。现在东京大学依然每月都会召开“制造和管理会计研究会”，而他便是其创始人之一，多年来对我关照良多。能够同众位优秀人士共同编纂此书，这是一名学者的无上荣耀。
一言以蔽之，本书是关于一个具有影响力的企业的经营结构以及管理流程方面的总结，作者作为参与其形成的当事者之一坚持不懈地将其书写出来。从全公司所共识的社训，到分商品、分部门的损益计算，以及各个店铺卖场中的单品管理，都是本书记述、分析的对象。或许其中会有些许分歧，但企业那种“为了满足顾客的需求，扎实坚持从细节开始管理、改善”的一贯主张，是我在多次同边见先生交谈后得到的最切实的感受。
实际上，本书所收纳的各类概念图、详细数据、历史资料等，多年来在边见先生研究中心内部研讨会的发表内容中我曾多次有幸拜读。有些甚至是手书的笔记。本书正是建立在这样坚实的论据之上，可以说，这是一本基础扎实无法被动摇的书。
边见先生可以说是建设华堂组织结构的直接指挥者之一，这让人很容易认为他在书中会一味宣扬自己公司的优点。读者在单单看过标题之后，或许也会把它当作是市面上常见的那种为企业歌功颂德的书。但我可以断言，这本书并不是大家所认为的这样。首先，此书是建立在详细且体系化的真实数据报告基础上的，如果诸位对本书中相关策划的评价仍抱有怀疑态度，可重新翻阅书中大量的信息来自行判断。其次，在每章的最后，除边见先生自身的见解之外还附加一些管理会计学者的深刻的学术解说。综上所述，这并不是一本所谓的企业赞美集，也不是一群闭门造车的学者总结出来的学术研究书籍。它是一本性质中庸，也就是说，对企业中真实存在的“经营策划”进行理论性、伦理性的分析，并通过自身实践来证明“产学联合”成果的书。
关于本书的正文以及所阐述的结论，初涉时或许会让读者感到有些过于正统甚至乏味。古今中外的诸多经营管理方面的书籍中经常出现的一些华丽、高调的关键词，在本书中几乎很难找到。虽说文中也引用了一部分外来语，但大多是“连锁商店”“管理者”“经营管理体系”等从英语中衍生出来并于很久之前便在日本广泛使用的“挪用词语”。在边见先生的论述中，由经营理念入手，逐步进行目标展开、战略策定、组织结构变革、损益计算，甚至店铺的现场运营、经营管理体系等方面，都采用循序渐进的模式为读者进行讲解，书中不会出现哗众取宠、虎头蛇尾的革新理论。
