21.柿子——健脾开胃之果(1)

柿子含有大量水分、脂肪、蛋白质、糖、维生素C、氨基酸、甘露醇等物质,并含有钙、磷、镁等多种矿物质。柿子所含的热量比较高,碳水化合物和膳食纤维的含量也相对较高。柿子的营养十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量比苹果低以外,其他成分均是柿子占优。

健康档案

有益健康

柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍。若一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就可以满足一天所需要的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。

健脾开胃,涩肠止血

多食柿子能帮助胃肠对食物进行消化,增进食欲,因它含有大量的有机酸和鞣质,且酸性有收敛作用,可起到涩肠止血的效果,能用于治疗血痢和痔疮出血。

醒酒解醉

柿子能促进血液中乙醇的氧化,有助酒精的排泄,减少酒精对人体的伤害,起到醒酒解醉的效果。

抗甲状腺肿大

柿子里含有大量的维生素和碘,可用于辅助治疗因缺碘而导致的甲状腺肿大症。

防治心血管疾病

柿子中含有黄酮甙,可降低血压,软化血管,增加冠状动脉血流量,改善心血管功能,有效防治冠心病、心绞痛等疾病。

食用宜与忌

宜

★脾胃消化功能正常的人适宜食用柿子。

忌

★空腹不宜食用柿子,易引发胃柿石症。

★食柿子时要尽量少吃柿皮。

★贫血患者应少吃为好。因为柿子含单宁,易与铁质结合,妨碍人体吸收食物中的铁质。

★患有慢性胃炎、消化不良等胃动力障碍及胃大部被切除的人,不宜食柿子,柿子中的鞣酸会加重胃部不适。

★糖尿病人不宜食用,因为柿子含糖量较高。

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