12.柑橘——养肝佳果(2)

挑选、储存及妙用

挑选

★以色泽鲜艳自然,底色基本为橙黄或橙红、嫩红,局部微带绿色为佳。

★好柑橘应果形端正,没有歪肩、歪蒂、歪脐、异状突起或凹陷等。

★要选择没有明显病害、虫害、伤口和缺陷,没有“浮皮”或“水肿”现象的果实。

储存

★最好即买即食。

★可放入冰箱储存。

妙用

★果肉除可鲜食外,还能加工成罐头、果汁、果酱等。

★果皮可提取橙皮甙,提炼香精和果胶。

与其他食物配食的宜忌

柑橘与胡萝卜同食会降低营养

柑橘与胡萝卜一起食用,会破坏柑橘中丰富的维生素C,降低营养价值。

柑橘与蟹同食会导致腹胀

柑橘易聚湿生痰,而蟹又属性寒凉之品,二者同食,非常容易导致痰凝和腹胀。

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