柑橘中含有类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等营养成分。果实汁多味美，风味可口，营养价值很高。柑橘还是医药、食品工业的重要原料。
健康档案
促进消化
柑橘中含有的橘皮甙，可抑制肠道平滑肌，起到止痛、止呕、止泻的作用，也可兴奋肠道平滑肌，促进消化，用于治疗脘腹胀满、食欲不振、嗳气等。
止咳平喘
柑橘能促进呼吸道黏膜分泌增加，缓解支气管痉挛，有利于痰液的排出，起到祛痰、止咳平喘的作用。
醒酒止渴
橘味甘酸，含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质，可起到生津止渴，除烦醒酒的效果。
保肝利胆
柑橘中的橘皮甙有保肝、利胆、抗溃疡的作用。
抗炎，抗过敏
柑橘具有抗炎、抗过敏的作用，还能抑制葡萄球菌的生长，市场上有柑橘高水分抗过敏面霜和舒缓水出售。
降压，防动脉硬化
柑橘中含有的橙皮甙对周围血管具有明显的扩张作用，起到降压效果。所含的6-二乙胺甲基陈皮甙，可降低冠状动脉毛细血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清胆固醇，明显减轻和改善主动脉粥样硬化病变。
抗癌
鲜橘汁中含一种名为诺米灵的物质，它可使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，阻止致癌物对细胞核内的损伤，保护基因的完好。
食用宜与忌
宜
★病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者宜吃柑橘，因为柑橘中的类胡萝卜素和维生素能提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。
★常吃柑橘的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率较低。
忌
★不宜食用过多。多食易导致目赤、牙痛、痔疮，还可能引起皮肤黄斑等症。
