矿物质如铁、钙、镁，以及微量元素如碘、锌在我们体内都是作为化学“媒介质”来工作的，它们促成了许多生物化学反应。如果没有矿物质和微量元素作为媒介，我们就不能使我们的肌肉活动自如；我们的神经没有它们就不能传送脉冲。到目前为止，人们已发现了一系列矿物质和微量元素，对于神经系统和大脑的新陈代谢发挥着重要的作用，它们对于我们的健康是必不可少的。在此仅对最重要的几种矿物质和微量元素做一个介绍。
1.铁
铁属于对精神健康具有最重要作用的矿物质。我们身体需要铁来生成血红色素和血红蛋白。它负责我们体内的氧输送。大部分氧为我们的大脑所需，假如氧供给不好，大脑就会受到相当大的损害。缺铁现象相当普遍，尤其是女性。其结果可能会疲乏不堪、做事无精打采、有气无力、工作能力和记忆力衰退。
2.钙
钙在很大程度上是形成骨的物质。在神经系统的脉冲传送中也起着重要的作用。它负责细胞间的信息顺利传送。钙得到良好供给对神经和肌肉会起到放松作用，并有助于克服紧张情绪。其镇静作用也可保证我们能睡得好。
3.镁
镁可使肌肉活动自由并可增强循环，使神经得到镇静。如果缺乏抗紧张的镁，神经外鞘就会受损害，结果会造成神经过度过敏、烦躁不安。镁缺乏的症状表现为疲劳不堪、筋疲力尽和肌肉颤抖。酗酒会妨碍人体对镁的吸收。
4.碘
碘可保护我们的大脑和神经细胞不会受自由基损害——就像抗氧化剂微量元素C和E一样。这种重要的保护作用，使得碘往往作为药品制剂来服用。但要注意：碘稍微过量就会产生毒性!
5.锌
锌对我们免疫系统很重要，如果我们有足够的锌供给，我们就很少会受感染。尤其我们的味觉和嗅觉若缺少这种元素就不能发挥功能。慢性缺少锌会导致疲乏困倦，而且也会失去性功能和影响受孕能力。
