维生素E〖〗 植物脂肪和油：橄榄油、人造奶油、海鱼、干果类
提示：10克小麦胚芽油即可满足一天的需要量
维生素C〖〗 南欧地中海沿岸地区产的水果，浆果、白菜、芽菜
提示：30克黑草莓即可满足一天的需要量
8.叶酸
凡是体内细胞分裂和繁殖的地方都需要叶酸——当然也包括大脑细胞。
叶酸缺乏的症状：行为有障碍、冷淡、健忘。
叶酸缺乏属于最常见的维生素缺乏症。
注意：特别在妊娠期，良好地供给叶酸是很重要的。
9.维生素C(抗坏血酸)和维生素E(生育酚)
生物素〖〗 牛奶、内脏(牛肝)
提示：100克肝即可满足日需要量
这两种维生素都属于抗氧化物。抗氧化物可保护我们的细胞免受自由基损害。自由基都是攻击性的化学物质，主要是攻击细胞壁的脂质。因此，自由基不仅会促进细胞老化，而且也会促使细胞变异(例如形成癌)。大脑的60%是由脂质组成的，因此保护这些物质是非常重要的。此外，维生素C在克服紧张时起着特殊的作用，因为维生素C参与合成紧张调节素、神经介质肾上腺素与去甲肾上腺素。
维生素C缺乏的症状：疲乏困倦、易受刺激、嗜睡、很容易感染疾病。
维生素E缺乏的症状：精力集中有障碍、疲乏困倦、反射有障碍、神经损害和视力障碍。
