2.东西方的饮食与文化

中国有句老话,叫做“民以食为天”。这其实很好理解,说的是吃饭是天大的事。

中国还有句老话说“食色性也”,人的口腹之乐和男女之乐都是人的生理需要,可见饮食是人的生活中最重要的事情。中国的饮食文化之所以特别发达,是因为东吃西吃、南吃北吃、雅吃俗吃、生吃活吃、大吃小吃都有着诸多话题。

但中国是一个传统和性保守国家,封建时代男女青年谈恋爱的自由是没有的,婚姻由父母做主。因此,过去中国人天性中的一半——“性”,一直被封建礼教所压抑。所以,过去很长时间,中国人只剩下了食的乐趣。在这种情况下,中国人把更多的精力都用在了饮食上,中国吃的文化自然也就超过了其他各民族,显现发达。

反观西方人,男女青年的婚姻与恋爱一直相对开放,人们追求男女之乐,便将口腹之乐忽略掉了。他们沉溺于男女之乐,而对口腹之乐的享受不及中国。所以西方人的饮食与饮食文化,在我们中国人看来,即简单,又粗糙。

有人说,中国是饮食文化,西方是情爱文化。中国人在吃喝中获取享受,西方人在爱情上追求释放。

中国人在吃的形式上也是与西方人不同的。中国人吃饭,无论多少碟菜,就算是满汉全席,也就两支筷子,顶多再加一支汤勺,便把什么都吃到嘴了。而西方人随便吃上一顿,餐具却要很多,形式也很讲究,又是刀,又是叉,又是汤勺的,左手拿什么,右手拿什么,似乎都有明确的规定,不能有错,但桌上却见不到几样菜。

中国的菜太好吃了,以致中国的烹调在全世界遍地开花。连西方人也不例外的喜欢吃起中餐来了。中餐几乎打败天下无敌手。在世界各地,到处都是中国餐馆,以至于很多老外一想起中国人就联想起了中国餐馆,好像中国人只会开餐馆似的。

中餐与西餐最大的不同,是中餐不在于形式,不在于你的地位,不论你是高官厚禄者,还是平民百姓,只要同在一桌,很快就可以沟通感情。从陌生到熟识,从严肃到兴趣相投,只不过一顿饭的功夫。

在今天,老百姓已经从过去的“吃饱”到今天的“吃好”,人们越来越讲究吃出文化,吃出品味。但又有多少人懂得怎样去吃呢?

我们的目的就是告诉你大量的正确的饮食方法和正确的饮食习惯。引导你走向健康,走向长寿,真正的吃出水平来!

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