下面介绍几道营养丰富、美味可口的午间大餐：
海带肉丝、素什锦：主菜是鲜肉、海带、榨菜、青椒；副菜是西芹、西兰花、油面筋、水发肉皮。
土豆肉排、香菇菜心：主菜是肉排、土豆、西芹；副菜是油菜、豆腐干丝、香菇。
茭白肉丝、素什锦：主菜是鲜肉、茭白、菜椒；副菜是黄瓜、腐竹、胡萝卜、黑木耳。
鸡蛋肉块、生菜：主菜是鸡蛋、五花肉、青椒丝；副菜是生菜、虾皮、枸杞子。
晚餐养颜：清淡少吃睡得香
按照科学的膳食方式，晚餐要以清淡、容易消化为原则，最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅儿包子、小菜、水果拼盘等食物。并且，应在就寝前两个小时进餐，还要特别注意不要吃肉类食物，并且，最好吃八成饱。
如今，由于午餐作为正餐的习惯早已被打破，晚餐也成了现代家庭中最重要的一顿饭。华灯初上，忙碌了一天，和家人围坐在一起享受丰盛的晚餐好像成了人们最快乐的享受。于是，不少家庭的晚餐菜肴都很丰盛，像鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌。有一些家庭在晚上八九点钟，甚至十点才吃晚餐；有的人下班后就开始忙“应酬”，吃喝几个钟头，才腆着肚子回家；还有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起，吃完后马上睡觉……
殊不知，这些不好的晚餐习惯便是多种疾病的罪魁祸首。这种以晚餐补早餐和中餐的饮食习惯在运动量不足的情况下，会给身体健康埋下“定时炸弹”。像高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病的发生，可以说与晚餐进食不当有着必然的联系。
在夜间基本没有活动，吃多了易营养过剩，导致肥胖，还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上，导致心血管疾病。所以，晚饭最好只吃八成饱，这样有利于消化和吸收。而且应多注意摄取膳食纤维，少吃脂类，这样有助于消化，利于排便。
一般来说，晚餐在六点左右吃最好，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。要以吃得少睡得香为准，不过，具体吃多少应依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。
晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物，而且最好不要喝酒，因为酒精的刺激使胃得不到休息，会导致睡眠不好。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物，最好能有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维。可适当吃些粗粮，也可以少量吃一些鱼类。
