“每餐七分饱”、“少食多餐”、“永不吃饱”是饮食养生的金科玉律，任何一次暴饮暴食，都相当于慢性自杀。
历来科学实验都证明：时常半饥饿的动物命长得多，精力充沛；相反，餐餐吃饱的动物不但活动能力大减，而且多病早死。
每个人都有这样的体会，吃得过饱之后就会有昏昏欲睡的感觉，警觉力、创造力及工作效率都会降低。餐餐七成饱是维持身体最佳状态的方法，更会使你长期身壮力健，祛病延年。
餐餐只吃七成饱=心脏年轻十年。
人的胃、肠及所有其他器官的工作是有一定规律的，其承受能力也是有一定限度的，如果违反了它们的工作规律或超过了其承受能力，其功能就会受到影响，同时导致疾病发生，严重者可影响寿命。
医学研究显示，过饱饮食后，胃肠道血液循环增加，以促进胃的消化功能。人空腹时其胃肠道的血容量占人体血总容量的10%左右，饱食后，胃肠道血容量可达到人体血总容量的30%，如此多的血液在胃肠道里，其他器官如心、肺、肝、肾、大脑等，自然会出现血液供应不足的现象。
饱食还会导致心肌缺血和肌肉缺血。心肌缺血表现为心跳无力、心律缓慢、胸闷气短、头晕，有心血管病的人将会加重病情。尤其是高脂肪饱餐并饮酒，极易引发心肌梗死。肌肉缺血则使肌肉中的大量乳酸不易代谢，肌肉松弛无力，使人感到十分困倦疲乏。
《黄帝内经》云：“胃不和则卧不安。”吃得过饱导致脾胃不和、宿食停滞，或胃肠积热、胃失和降。脾为心之子，病累及母，致使心神不宁，使人难以入睡而出现失眠。尤其是晚餐过食或吃夜宵后，即使入睡，身体依然忙于消化代谢吃进去的大量食物，因此需要比正常人更长的睡眠时间才能消除疲劳，而且醒来依然感觉困乏。特别是暴饮暴食，不仅会损伤胃肠功能，引起消化不良、胃炎和胰腺炎，而且突然过饱还可导致急性胃扩张，引发猝死（撑死），这是十分可怕的事情。
唐代大诗人杜甫之死就是一个沉痛的例子。杜甫在安史之乱平定之后，从四川回老家时突遇洪水猛涨，被困在洞庭湖里，当地父母官闻讯后送去许多酒肉，杜甫在饥饿中暴食，结果这位诗坛巨星就这样陨落了。
经常饮食过度，肝脏为处理过剩的营养就要拼命地工作，久而久之就会不堪重负，出现肝功能异常。
人进入中年以后，饱食所摄入的能量超过肌体代谢能力，体内抗氧化酶的活性大大降低，身体清除自由基的能力会慢慢减弱。当自由基产生过多时，人体抗氧化与氧化的速度的平衡被打破，必然引起正常细胞加速退化、变性，加速人体衰老。
美国的一项实验显示，老鼠每天减少30%的食量所换来的结果是延长30%的生命。也有研究发现，一个瘦人的心脏可能比胖人年轻10～15年。
人在饱腹状态下，体内营养积聚过剩，导致细胞膜增厚，使吞噬细胞和淋巴细胞的敏感度降低，免疫力下降，从而加速衰老。因此说，损害健康的最大原因正是饮食过量。
“饱食众疾催人老”的道理，足以让坚持大快朵颐的人们冷静下来，从而选择健康节制的饮食方法。切记：“任何一次暴饮暴食，都等于慢性自杀。”
一日之忌，暮无饱食
人们日常生活的一日三餐，与人体的健康和寿命都有着密切的关系。有句简明扼要的谚语：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。寓意非常深刻。
唐代医学家孙思邈在其所撰的《备急千金要方》里，劝导人们“暮无饱食”、“夜勿过醉”。明代息斋居士的《摄生要语》告诫人们：“一日之忌，暮无饱食。”
具体而言，晚餐经常吃得太饱、太丰盛(高蛋白、高脂肪、高热量食物，以及酒和可乐饮料等)，会使血糖、血液中的氨基酸与脂肪酸浓度增高，体内胰岛素大量分泌，而人们晚上活动量较少，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪，进而使人发胖，罹患脂肪肝。而由于体内胰岛素耗用量大，胰腺因负担加重以致功能衰减，逐渐引发糖尿病。
晚餐丰盛又饱食，胃肠道因大量食物积聚而负担加重，有可能引起胃炎、胆道疾患、胰腺炎等。其中，滞留在肠道内的蛋白质经厌氧细菌作用，产生胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物质，既刺激肠壁，可能逐渐引发癌肿，又会进入血液循环，到达心、肝、肾、脑等器官，并对其造成损害。
晚餐吃得过多，还会引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化和心脑血管疾病。同时血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度也将随之增高。而且晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，在胰岛素的作用下，摄入的食物将转变为脂肪，长此以往，身体也会逐渐发胖。
晚餐吃得太晚，胃因空虚而发生饥饿收缩和分泌大量胃酸，可能引起胃炎、胃及十二指肠溃疡。食物进入肠道后，食物中的钙，一部分被肠壁吸收，多余的钙经尿液排出。若晚餐太迟，食后不久即睡，夜里排尿次数少、间隔长，尿中积留大量钙，可能逐渐引起泌尿系统结石。
晚餐吃得太迟又过饱，食后不久即睡，来不及消化的食物积滞于胃肠内，产生腹胀压迫症状，会不断刺激脑细胞，使睡眠不安稳、多梦，进而引起神经衰弱，思考力、记忆力减退。
晚餐不宜多食、过晚，但可以少吃、早吃。喝点杂粮粥，如南瓜粥、小米百合粥、薏米红豆粥、百合莲子粥、苦荞粥、糙米绿豆粥、五谷粥、燕麦粥、玉米红薯粥等，有助于安抚脏腑，温暖脾胃，促进睡眠。晚餐也可以吃点富含纤维素的生鲜蔬菜、瓜果等。因为纤维素能减少人体对胆固醇、三酰甘油酯的吸收，增加胃的饱满感从而降低胃口，减少胆汁酸的再吸收和预防胆结石，有助于排便和预防肠癌。
民间有一句谚语：“晚上少吃一口，睡觉舒服一宿。”
