稻垣女士的父亲生于日本九州的福冈县。从早稻田大学的政治经济学专业毕业以后，他曾做过一段时间的公司职员。但由于他的性格耿直，和上司发生了争执，随后便离开了公司。之后，他在当时东京议员候选人的事务所认识了一位点心店的老板。这位老板曾在新宿中村屋做事（译注：新宿中村屋，日本老店，现在是著名的食品制造销售商，主营各种点心及印度咖喱等），后离开那里独立开店。这次偶遇让稻垣女士的父亲决定在吉祥寺开一间点心店。那一年是1931年。
由于自己没有做点心的经验，所以最初要雇用师傅制作日式传统点心。另外，也零售一些饼干和巧克力。
但是，生意刚上轨道，父亲却突然跑到中国东北去了。
稻垣女士对此笑道：“九州男儿就是血气方刚。”但实际上，父亲之后的日子过得非常艰辛。在东北，他为开拓团做土木工程（译注：这里指的是九一八事变以后，涌入中国东北的日本移民），手下带着100来人。战败后，他又被苏联军队扣留了。
而留在日本的家人也被迫于1944 年变卖了房屋和店铺，举家迁移到九州的久留米市，在母亲的娘家定居。
万幸的是，父亲在战争结束的第三年平安归来，并开始了一份为驻日盟军建造营房的土木工作。一天，在吉祥寺开点心店的友人找到他，告诉他说：“到我这里来开店吧，我帮你筹钱，多少都没问题。”就这样，1951 年，父亲向朋友借了钱，重建了家园和店铺。
虽然租用了市有地作为经营场所（译注：市有地即该市拥有的土地，非私有土地），但只有一个榻榻米大小。而且当时使用市有地有规定限制，即不允许在土地上建造房屋，可以采用组装式的摊位，但是必须每天将自己的摊位整理带走。
