工业革命时期，从英国议会的报告中明显能看出当时劳动者的生活是多么艰难。当时皇室允许雇用妇女和儿童参加生产劳动。儿童们每天平均工作时间达到19个小时，他们从7岁开始就可以被雇用。
为什么经济发展了，而劳动者的生活却更加困难了？针对这个问题，马克思再次提出劳动价值说和剩余价值的问题。他认为，经济危机的原因与工业革命余波中出现的机器和资本有关。
剩余价值率与利润率的计算
让我们再次从剩余价值说开始谈起吧。马克思认为资本家在剥削劳动者，并提出了剩余价值率的说法。即，剩余价值/可变资本（工资）=剩余价值率。从中能清晰地看出，劳动能产生多少剩余价值就会被资本家榨取多少价值。再深入一点就比较难懂了，只要简单理解剩余价值除以可变资本就是剩余价值率就可以了。就至善的情况而言，被资本家碧湖所占有的剩余价值400韩元除以本身所得的工资600韩元，也就是400/600=4/6（0.66），即剩余价值率。
如果说剩余价值率在劳动者来看是被榨取了多少剩余价值的话，利润率就是在资本家看来赚了多少剩余价值的计算方式。利润率=剩余价值/总资本。王碧湖老板投入了工资和原材料共1 100韩元，得到了400韩元利润，其利润率就是4/11（0.36）。
难道没有别人关注王碧湖的垄断吗？安相泰就一直盯着王碧湖的炒年糕店，他自己也开了一家，还花巨资买了最新式的炒年糕设备。只要把调料和年糕放进去就会自动用勺子搅拌、炒，做出年糕。利用这台机器，安相泰用非常少的劳动力开始卖炒年糕。安相泰的炒年糕每份售价1 300韩元，虽然原材料都是500韩元，但是因为这种新型机器的使用，投入了更少的劳动力。因为工作简单，支付的工资也变成了400韩元。只是这台新型的机器每生产一份炒年糕就会有100韩元的磨损费用。所以剩余价值就是“1 300–500–400–100=300”韩元，剩余价值率就是剩余价值300韩元除以工资400韩元，就是3/4（0.75）；利润率就是剩余价值除以工资加原材料费加机器损耗费用，也就是300/1 000=3/10（0.3）。
通过引进设备提高产量，炒年糕的价格也随之降低，人们纷纷购买安相泰的炒年糕，他露出了会心的微笑。这个时候，你不觉得有点奇怪吗？我们前面提到了只有人类的劳动才能创造价值，那么安相泰制作炒年糕的机器现在扮演的是什么角色呢？
在这里，我们可以发现利润率降低的原因。安相泰降低炒年糕的价格，增加了产量，从而使销量也大大增加。问题是，每卖出一份炒年糕的利润率降低了。
