第二步——过渡：摄入碳水化合物类
食品的健康途径
第二步?基本要素
时间：8周时间或者更长，直到你达到自己的理想体重。
挑战内容：在适宜的时间，再次摄入适量的、健康的碳水化合物，以持续促进脂肪的燃烧和体重的减轻，并让得到休息的胰腺和肝脏逐步恢复工作。
结果：巩固体重，并使血糖、胆固醇、甘油三酯水平、血压和体能得到持续改善。
在第一步计划的8周时间里，你已经减去了数英寸厚的脂肪，减去了多余的体重。你对碳水化合物类食品不再有渴望，并且感到自己比几年前更加充满活力。你已经完成了春季大扫除。
当你能够感觉到并看到自己受益于计划的第一步时，它也帮助你了解到自己的体内发生了怎样的变化，以重新调节你的新陈代谢。你过度反应的胰腺也得到了休息，并且你的肝脏也明显减少了对肝糖原的释放。你的血脂（胆固醇和甘油三酯）水平也得到了显著改善。你的脂肪细胞开始萎缩，你的胰岛素钥匙也更加适合细胞上的受体。
前后对比
通过刻度尺，每月进行一次身体测量（参见第10章），在实施计划的第二步和第三步时检查自己的进步。这样，你就能够在避免每日担忧体重波动的同时，看到自己的身体发生的巨大改变。
总之，你的B型新陈代谢已经步入轨道。这样一来它就能正常地工作了。计划的第二步能够帮助你对B型新陈代谢进行重组，从而形成正常的碳水化合物处理形式。
现在，你已经准备好再次摄入健康机体所需的供给燃料——碳水化合物类食物了。想要做到这一点，你必须学会以下三个关键技能：
1. 如何摄入对休息了8周的胰腺来说最温和的碳水化合物；
2.?每餐如何选择适量的碳水化合物和点心，以持续进行减肥和脂肪燃烧；
3. 每天如何分配碳水化合物类食物的摄入。
第一步期间可以任意食用的食物，在实施计划的第二步时仍旧可以作为基础食物食用。此外，现在你还可以增加低碳水化合物类食品清单中的食品分量。这些食物将逐步唤醒你的胰腺，并防止它由于过度反应而释放过量的胰岛素。
第二步计划期间的饮食是安全且能够长期减掉体重的营养均衡的饮食。减肥计划的第二阶段预计至少需要8周时间，直到你达到自己的理想体重。进行这一步需要的时间是没有严格限定的。
“第一步进行得很愉快，我不想进行下一步啦！”
