气味能从根本上影响我们的思维和感受。如果闻到了一个故交身上的香水味，我们会强烈地感受到他（她）在我们脑海中的印象。当消毒水的气味进入鼻腔时，我们会有忧虑的感觉，或是回忆起很少让人愉快的看医生的感觉。如果我们试用了一种新的洗涤剂，就会和其他的香味相混淆。当闻到贝娜婷护理霜（你知道，就是在小时候，妈妈擦在我们受伤的屁股上的那种），能让我们产生婴儿时期无忧无虑的感觉。
化学的芳香分子唤起了我们大脑的反应。这主要是嗅觉器官鼻子和大脑海马区的共同作用。大脑海马区是大脑记忆功能区域，离鼻腔较近。所以气味好像对我们做远程遥控作用一样。
有一个大家都知道的简单例子：新出炉的烘焙食品的气味是所有顾客都喜欢的，另外，这也是世界上唯一的一种让所有顾客都喜欢的气味。所以每个超市的门口都会有一个烘烤区也就不是巧合了。新烤出的食品味能勾起我们的食欲，然后进一步提起我们的购物兴趣。正因为如此，他们才会用一个电扇把食品的香味吹向购物区。如果超市里有一个烘烤区或者自动烤面包机，那么，往往会有一个隐蔽的吹风筒把香气吹向放着咖啡、果酱和谷物的货架。
当你闻到新鲜磨出的咖啡或者刚泡好的咖啡时，感觉如何？你是否注意过有这样的联系：在放着各种袋装咖啡的货架上总会有一包打开的咖啡粉？看起来好像是一个破损的包装，实际上是经营者故意安排的，目的是让卖咖啡的地方弥漫着咖啡的香味。
借助于气味可以让我们在购物过程中像被远程遥控一样。
