误区:维生素C能够预防感冒

这也是有关维生素的各种传言中久胜不衰的的一个。要不是一位诺贝尔奖的获奖人的宣传,这种说法也许不会如此流行,可能早被忘记了。莱纳斯?波林这位诺贝尔奖1954年化学奖和1962年和平奖的获得者,在70年代转向对维生素的研究并奠定了一套新的准则,也就是所谓的“调整分子医学”。

波林在他的著作《维生素纲要》中宣称:“维生素基本没有毒性。因此无论是大量服用还是常规使用,可以证明它不会导致什么副作用。”他还断定,用非常大剂量(就是所谓海量)维生素C可以预防伤风、流感、肝炎、精神分裂症甚至癌症。

波林推荐给大家的方法十分简便可行,任何人、任何时间都是合适的。他建议:“身边总要带着一些每粒500毫克的维生素C药片。在出现感冒的初期症状以后――比如喉咙轻微刺痛、鼻中开始流黏液、肌肉酸痛或者其他的不适感,人们就应该开始治疗了。您应该马上就吞下1至2片上述类型的维生素C药片,而且要坚持数小时,每个小时都吃下同样数量的这种片剂。”波林自己每天要服用12克(!)的维生素C。更甚的是,如果他相信自己身上已经出现了伤风的初期症状,他会把剂量升高到40克。

只是在鼻音加重时就当作信号看待,并引进“调整分子医学”,这听起来不像是预防,倒像是与精神忧郁症有关。这种建议多少让人想起了那些老掉牙的说法:当撒旦靠近的时候,就该使用圣水瓶了。这种不适感的征兆基本每天都会发生,而随后很少会爆发疾病。如果疑神疑鬼遵循了这种说教,可能会因此而产生成就感,毕竟没有发病嘛。另一方面,毫不奇怪的是,经过科学方法检验后,结果却是使人沮丧的。在仔细研究之后,人们发现无法证实波林的说法是正确的。人们只发现了一些被减弱的症状和稍微缩短的康复过程。

莱纳斯?波林于1994年死于前列腺癌,享年93岁。通过他的话语就能够看出,他多么地相信维生素C的作用。他认为,正是因为服用这种药物,使他的癌症爆发时间推迟了20年。可惜的是,他的这些话并不能作为科学证据。人们还在等待真正的结果出现。

误区六:维生素E对生命十分重要也许是吧,至少对兔子来说是这样的。在这些长着板牙的小家伙们繁殖后代时,这种维生素起到了重要作用。那么对人类重要吗?在教科书的定义中,维生素是生命所必需的。缺乏此类物质甚至可能带来或早或晚的致命后果。但是,这些从兔子身上得来的知识的可靠性究竟有多高呢?至少这是对属于杂食性动物的人类提出的另外要求。

通过美国官方的营养价值推荐我们能够了解到,那些权威的专业人士并不相信维生素E对于身体的必要性:“在维生素E于1922年被发现的40年后,人们终于找到了可信的证据证明,人类也是需要维生素E的。”当全世界的研究人员花了40年的时间来证明,一种物质是否对人类有意义时,这种物质好像有点愧对“维生素”这个称号。

随后,美国研究人员只在两类人群中观察到了缺乏维生素E的病症:一类是体重非常低的早产儿;另一类是那些肠道无吸收脂肪功能的人。后一种人一般有5~10年的营养吸收障碍,并出现一些神经病学种类的物质缺乏症。在很少几种疾病的治疗方法中维生素E也会被采用。但是这远达不到“健康必需”的含义。即使没有那40年,也只是对药物效果证明提出更高的要求而已……

维生素E属于生育酚这族物质。它被添加到许多食品中用于增强保质期。甚至快餐食品中也富含此物质。也许还正是出于此原因,欧洲科学食品委员会对于“通过食品补充维生素E”感到十分为难,而且“目前没有足够证据显示通过饮食能够引起维生素E缺乏”。

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