“天啊，罗西，你得原谅我，”安农齐亚塔宣布，“我还没问你，你愿不愿意回波士顿！”农齐尽量不让这话听起来像是她的主意；她努力装出一副不偏不倚、事不关己的声调，仿佛她这么说，完全是替罗西本人着想。但多米尼克卧室里的喁喁细语突然被倒吸一口凉气的声音给打断了。
罗西刚一感觉到，男孩在她的胸口下面猛地一吸气，她发现自己也在猛地吸气。仿佛他们已经排练过如何回答一般，他们的反应配合得那样完美。“不！”安农齐亚塔听到她儿子和罗西异口同声地喊道。
农齐听到罗西说：“我想留下，跟您和多米尼克在一起。我愿意在学校教书。我永远都不回波士顿！”（这我倒不能怪她，安农齐亚塔意识到，她知道这种滋味。）农齐心想，显然不是福。
“我想让罗西留下！”农齐听到她儿子喊。
哼，你当然想啦！安农齐亚塔心想。不过他们的年龄差距能有什么大不了的？如果整个国家参战，所有的年轻男人参军，等到那时，又会如何？（不过她心爱的“狼之吻”不会去——他的脚跛成那样，是不会参军的，农齐知道。）
罗西·卡洛杰罗保住了她的工作，干得也不错。厨师也保住了他的工作，干得也不错——由于他表现出色，这家早餐店也开始供应午餐了。很快，多米尼克·巴希亚盖洛普就变成了比母亲更出色的厨师。不管年轻的厨师午餐做的是什么菜肴，他都把最好的带来家当晚餐；他让母亲和“不是真的”表姐大饱口福。偶尔，母子俩还会一起下厨，不过在几乎所有涉及烹饪的问题上，安农齐亚塔都向多米尼克做出让步。
他用伍斯特郡辣酱和意大利熏干酪做肉馅糕，趁热吃时，配的是堪称百搭的番茄大蒜调味汁，凉了之后，配的是苹果酱。他做过用帕尔玛干酪调制的裹面包屑炸鸡肉饼；母亲告诉他，她在波士顿做过帕尔马干酪焖小牛肉，不过在柏林，他弄不到上好的小牛肉。（他用猪肉代替小牛肉——味道几乎不相上下。）多米尼克还做帕尔马干酪焖茄子——在柏林，很多法裔加拿大人认得茄子。多姆还用柠檬、大蒜和橄榄油做小羊腿；橄榄油是从农齐知道的一家波士顿商店里买来的，多米尼克用它来抹烤鸡，或者给火鸡涂油，他把两种鸡里面塞上玉米面包、香肠和洋苏叶。他用烤箱里烤牛排，或者用烧烤架烤牛排，把牛排跟白豆或烤土豆一起上。不过他对土豆并不怎么在意，他不喜欢米饭。多数时候，他跟主菜一起上的是意大利面，后者他做得非常简单——放点橄榄油和大蒜，有时加豌豆和芦笋。他用橄榄油炒胡萝卜，往里放西西里黑橄榄和更多的大蒜。尽管多米尼克讨厌烘豆，他还是会上这道菜；来吃饭的有伐木工和工厂工人，多数是些没了牙的老人，他们很少吃别的东西。（农齐鄙夷地管他们叫“吃烘豆加豌豆汤的那伙人”。）
偶尔，安农齐亚塔能弄到茴香，她和多姆把茴香放进甜番茄酱，跟沙丁鱼一起煮；沙丁鱼是听装的，是从农齐知道的另一家波士顿商店买来的，母子俩把沙丁鱼捣成糊，加上大蒜和橄榄油，跟顶上撒上面包屑、放在烤箱里烤成棕色的意大利面一起上。多米尼克自己做比萨饼的面团。每个星期五晚上，他都做无肉比萨——以此代替鱼，年轻厨师和母亲都不相信，在这个大北边的地方，鱼还能足够新鲜。虾，冰在空心砖大小的大冰块里，从滨海地区用火车运来，冰还没化；因此多米尼克对虾很放心。他喜欢的番茄大蒜调味汁，在比萨上加得更多。意大利酸奶干酪、罗马诺干酪、帕尔马干酪和意大利熏干酪都是从波士顿购进的——西西里黑橄榄也是。厨师仍在学艺阶段，他切了很多香菜，做什么都往里加——甚至连再平常不过的豌豆汤也是一样。（他母亲告诉他，香菜是“纯叶绿素”：它能消除蒜味儿，让你口气清新。）
多米尼克让饭后甜点保持简单，让农齐苦恼的是，它们没有半点西西里风味：它们有苹果派、蓝莓馅饼或烤玉米饼。在库斯县，苹果和蓝莓随时都能买到，料理面团正是多米尼克的拿手好戏。
他的早餐更简单——鸡蛋和咸肉、烙饼和法国吐司、玉米松饼、蓝莓松饼和烤饼。那时，只有在香蕉变成褐色时，他才做香蕉面包；他母亲告诉他，用好香蕉来做是种浪费。
在安德罗斯科金河谷里，有一家火鸡饲养场，大致位于柏林和米兰之间，厨师会用胡椒和洋葱做火鸡杂烩——里面还会放少许土豆。“腌牛肉不适合做杂烩菜——那肯定是爱尔兰做法！”安农齐亚塔教导他。
那个酒鬼混球翁贝托叔叔，在战争结束前就会酗酒而死，从未吃过一顿他的“不是亲的”侄子做的饭。作为工头，这个老伐木工难以容忍工厂里日渐增多的女工，而女工们对翁贝托更是半分也容不下，结果让这位烦恼重重的工头酗酒的问题愈发严重了。（不管是不是次要角色，翁贝托都会在多米尼克的记忆中反复出现，在记忆中，这位当不得真的叔叔扮演的是主角。多米尼克的父亲是怎么跟翁贝托交上朋友的？翁贝托不喜欢农齐，是因为她不肯跟他睡觉吗？鉴于母亲从波士顿流落到柏林，在柏林也景况不佳，多米尼克常拿下面这个念头来折磨自己：翁贝托曾误以为农齐会很容易勾搭到手。）冬天的一个月里，这时离混球翁贝托的死期还有好几年，安农齐亚塔·萨埃塔得了跟学生们一样的流感；在美国正式参战之前，农齐就与世长辞了。
罗西·卡洛杰罗和小多姆该怎么办？他们一个二十四岁，一个十七岁；在多米尼克的母亲去世后，他们不便再住在同一屋檐下。他们也不能忍受分离——因此这对算不上真格的表姐弟进退维谷。就连农齐也没法告诉他们该怎么办，她再也不能告诉他们什么了；这个年轻女人和显然更年轻的男人，只能按照他们认为符合可怜的安农齐亚塔的心意的做法去做，也许这的确合乎她的心意。
小多姆只是谎报了年龄。他和他的（不是真的）表姐罗西·卡洛杰罗在1941年的泥泞时节结了婚——就在那年柏林以北的安德罗斯科金河上开始第一批圆木大漂流之前。他们一个是成功的、但说不上事业有成的年轻厨师，一个是成功的、但说不上事业有成的小学教师。至少他们的工作都不是临时性的，再说他们干吗非得事业有成呢？他们俩都还年轻（其程度有所不同），沉醉在爱情里，他们只想要一个孩子——一个就够了——1942年3月，他们就会拥有这个孩子。
小丹尼出生在柏林——“就在泥泞时节来临之前”，他父亲常这样说（泥泞时节要比日历牢靠得多）——几乎他刚出生，男孩辛劳的双亲就搬离了那个工业城。厨师觉得，造纸厂的臭气是种长期的危害。相信这一想法——战争有朝一日终将结束，一旦结束，柏林就会变得规模更大，它会变得面目全非，只是恶臭依旧——是合情合理的。不过在1942年，对多米尼克·巴希亚盖洛普来说，这座城市已经变得太过庞大，太过臭气熏天了，而且还充斥着形形色色的回忆。罗西原先在北角的经历也使得她不愿意回波士顿，尽管萨埃塔和卡洛杰罗两家都恳求这对年轻的表姐弟回“家”来。
孩子能够体会得出，家人给予的爱是不是无条件的。多米尼克知道，当年母亲觉得自己被遗弃了。尽管罗西从未对逼得她嫁给一个小男孩的形势表露出怨恨之情，但她对家人当初把她驱逐到柏林，的确满怀怨恨。
他们对萨埃塔和卡洛杰罗两家的恳求充耳不闻。什么不计前嫌之类的话，哪里轮得到他们来说？显然，这对表姐弟结了婚，有了孩子，对此他们并不介意；但多米尼克和罗西记得，不管是萨埃塔家还是卡洛杰罗家，他们对于自家姑娘未婚先孕有多么介意。
“他们还是去原谅别的什么人吧。”罗西是这样说的。多米尼克知道农齐当年的感受，他表示同意。波士顿就好比他们身后的一座桥，这座桥已经被焚毁了；更确切地说，这对年轻的伴侣确信，将这座桥焚毁的人，并不是他们。
当然，在新英格兰，道德谴责并非新鲜事物，至少在1942年不是；尽管在波士顿和绞河镇之间，多数人会选择波士顿，但不少年轻的已婚伴侣是根据环境条件来做出决定。对巴希亚盖洛普这个刚成立的家庭来说，绞河镇或许是有些偏僻和原始，但那里没有造纸厂。锯木厂和伐木营还从未留住一位厨师，留到一年的泥泞时节结束，而且那里也没有学校——毕竟镇上的住户大多是到处打零工的人。不过，菲利普斯河边的那个规模更小、但看似更长久的村落——就是巴黎（从前叫西达默尔）——或许会有一座学校，那儿离绞河镇这个显然更脏的村落只有几英里远，两地之间有运输木料的公路相连，那时，伐木公司一直不肯出钱，在绞河镇修建一座能够长期使用的炊事屋。伐木公司表示，有可以移动的临时厨房和就餐用的移动工棚就足够了。这使绞河镇看起来更像是一个伐木营地，而不像真正的城镇，但这一点并没有让多米尼克和罗西·巴希亚盖洛普感到气馁，对他们来说，绞河镇吸引着他们，就像是一个机遇——尽管是个饱含艰辛的机遇。
