打喷嚏、流鼻水、皮肤痒才叫过敏吗？你有没有想过你的注意力不集中、长期疲倦、肚子不舒服、睡不好、黑眼圈、头痛，甚至忧郁都有可能是慢性过敏所引起的身体反应！先不要急着否认：“这怎么可能？！”请先来做做下页的检测，看看你的过敏指数到底有多高？
你得几分呢？做完下面这个问卷，你有没有吓了一跳呢？如果你真的很幸运，没有下列的身体小毛病，那真的要恭喜你，你是极少数没有过敏的幸运儿。如果你惊讶发现“啊！原来我也有过敏！”请不要太难过，因为大多数的人都和你一样，有慢性食物过敏而不自知。
大部分人对于过敏的认知，都放在急性过敏上，而忽略了慢性过敏的杀伤力。通常西医关注的也是急性的过敏反应，所以有些人在医院的抽血检测（关于过敏检测，详见第二章），常常测不出过敏反应，也找不到过敏原。而慢性过敏因为不容易被发现、自觉，所以当人偶有不舒服，却又达不到主流医学的“生病”标准时，通常不会立即联想到过敏的可能。
根据王桂良医师针对3019位案例的分析，台湾成人罹患慢性食物过敏，所表现出来的症状排行榜分别是：68％的人常感觉疲倦，58％的人有腹泻、腹胀、便秘的问题，51％的人会头痛与偏头痛，49％的人会眼睛发痒、流泪，45％的人感冒频繁、喉咙痛，43％的人有失眠现象，40％的人起疹子、皮肤痒，37％的人会肌肉酸痛，36％的人会焦虑、忧伤，以及36％的人有鼻窦炎。
若发生在儿童身上，则有61％罹患鼻窦炎，52％会喉咙痛、常感冒，43％有黑眼圈，39％会头痛，39％会皮肤痒、起疹子，37％会腹泻、便秘，30％感到疲倦，28％有异位性皮肤炎，25％会流眼泪，以及24％有学习无法专心的问题。
如果你有过敏，而且你已经知道了，那么请不要小看“过敏”这个毛病，因为这代表你的身体正在“慢性发炎”，如果不处理，那么你的身体将一天比一天混乱与衰败，进而演变成自体免疫疾病，最后将导致退化性疾病，甚至死亡（也许速度很慢，但也有可能很快），要看每个人的生活习惯和饮食内容而定。
所以，到现在才发现自己有过敏的人，请好好认真阅读本书。本书累积了相当丰富的“实战”经验，可以逆转过敏的恶化，帮你重拾身体健康！
