大多数的蔬菜都是低GI值食品，不过胡萝卜、南瓜和薯类食物GI值偏高。比起砂糖，槭树糖浆和蜂蜜的GI值要低很多。还有从龙舌兰中提取的龙舌兰糖浆，是GI值最低的甜味剂。在吃GI值偏高的食物时，同时吃一些富含优质油脂的杏仁或醋、柠檬等食物，可以起到调节的作用。
23．美丽也离不开碳水化合物
低碳水化合物减肥或是低糖减肥，不仅在日本，在欧美也很流行。很多人认为，只要不吃米饭、意大利面、面包这些食物，别的东西吃多少都行。在你周围有没有这样的人呢？也许她看上去非常苗条，但是她真的健康又美丽吗？
无可否认，过多摄入白砂糖、精制谷物的话，血糖值会急速上升，是美容的大敌。但是，什么碳水化合物都不吃，并不是明智之举。缺少饱足感，一不小心就会吃很多。一般来说，摄入了足够的碳水化合物时，脑部会分泌一种叫血清素的化学物质，使我们能够获得比较持久的饱足感。如果碳水化合物摄入不够，身体为了避免出现饥饿感，会试图通过吸收蛋白质来弥补碳水化合物的空缺，从而导致较难消化的蛋白质的过多摄入，对消化和吸收系统造成负担，同时消耗很多酶和维生素，使得能用于滋养肌肤的酶和维生素大大减少，对美容不益。适当摄取碳水化合物，平衡膳食，是减肥和美容的捷径。但是要特别注意尽量选择未经精加工的食物，它们含有丰富的维生素、矿物质和食物纤维，可以提高我们的身体机能，进而提升减肥和美肤的效果。
24．脂肪与胖瘦并无直接关系
最近几年，一些低脂无脂以及无糖型的乳制品、点心、饮料纷纷上市。很多人都觉得，反正都是要吃，还是吃一些不会发胖的好，所以比较青睐低脂脱脂食品。但遗憾的是，并不是吃低脂脱脂或是无糖食品就一定能瘦下来。实际上有时非但瘦不下来，反而会发胖。因为低脂无脂食品并不等于低热量食品！
我们来看一下此类食品的配料表吧。它们基本上都含有很多砂糖和人工甜味剂，和一般的没有调整脂肪的食品相比，卡路里含量是大致相同的。另外，虽然也有一些卡路里较低，但是多数这种低脂脱脂或无糖的食物吃了没有饱足感，很容易吃多。据研究表明，阿斯巴甜和其他人工甜味剂会抑制脑部发出饱腹信号，人会总觉得没吃饱，因此不知不觉间就容易吃多。人们越是经常摄取含有这种甜味剂的食物，这样的恶性循环就会越发严重。我们不要光被卡路里含量和广告迷惑，应该认真看每种商品的营养成分表，在"健康食品"横溢的世界中用"火眼金睛"辨真伪。
