我虽然把植物油脂列入优质油脂名单里，但摄入方法还是有讲究的，之前也有提过几次，我在此再说明一下。油脂分成"欧米伽3"、"欧米伽6"、"欧米伽9"三种，"欧米伽3"、"欧米伽6"被称为必需脂肪酸，但需要注意这两者之间的摄入比例，正确的应该是增加欧米伽3的摄入，而不用特意摄入欧米伽6。欧米伽3在沙丁鱼等青背鱼类和鲑鱼、金枪鱼等在水温较低水域生活的鱼类中含量较丰富。此外，亚麻仁油不耐高温，最好拌进沙拉一起吃。再好的营养成分，摄入方法不当也起不到好的效果，应该注意。
21．节食有什么好处呢
很多人为了瘦身，采取控制卡路里摄入的节食法。但很遗憾的是，这种方法在很多情况下都会适得其反。
长时间空腹的话，只要一进食，身体就会疯狂地开始将摄入的食物转化成脂肪储存起来。同时，节食会导致维持身体活动的热量严重不足，自然就没有足够的能量用于燃烧脂肪，这样脂肪长期得不到燃烧，不断堆积，到一定程度之后，就会变成难减的脂肪堆。脂肪燃烧能力强的身体才是不易胖的身体，所以节食万万不可取。在牢记每日三餐定时定量吃的基础上，应该在早餐上多下些功夫。因为早上身体机能可塑性最强，最适合培养这种易燃烧脂肪的身体体质。早餐主要营养成分应该是碳水化合物、蛋白质和少量油脂。这样的早餐量少却能为你提供持久的饱足感。除了传统的日式早餐，还有加入坚果、水果的酸奶，燕麦片，坚果，水果也非常值得推荐。现在的早餐缤纷多彩，面包加果酱的时代已经过去了。
22．只关注卡路里是远远不够的
大家好像都认为，想要成为美女的话，就要在选择食物时注意卡路里摄入。那么我想问，大家觉得乌冬面和荞麦面这两种食物，哪种卡路里高，哪种容易令人发胖呢。
如果想要不发胖，不衰老，不仅要注意卡路里，控制血糖值也尤为重要。血糖值高，容易发胖，且会损伤血管。血糖值急升急降，容易产生空腹感，增加食量。表示是否容易使血糖值上升的指数叫做GI值，也就是血糖生成指数，数值越低，表示血糖越不容易上升，高数值则相反。一些精制谷物和砂糖比非精制的谷物和砂糖GI值要高很多，精制小麦粉的GI值也比荞麦粉要高。也就是说，乌冬面（由小麦粉制成）和荞麦面（由荞麦粉制成）在同样重量的情况下，虽然乌冬面的卡路里比较低，但是因为乌冬面的GI值很高，所以实际上它更容易使人发胖。因此只关注卡路里是远远不够的。关注低GI值食品也是成为美女的秘诀之一。
