找几家老店铺(1)

找几家老店铺

这是一场沙里淘金般的搜寻和抢拍。

如下这些老铺,我不敢武断,只能概括地说,它们属于米粮店、油盐店、杂货铺、酱菜园、熟肉店、当铺、果子店、桅厂、煤铺、旅店,等等。

粮店、油盐店

铁树斜街这家粮店可是“货真价实”的,上面的字号还保留着呢!

这家粮店真不小,门面五楹,民国样式,门窗都是拱形上口,门洞很大,容得下骡马大车出入。字号是“公義恒”,广告语中“本廠自磨”看得最清楚,接着是“粮面粉”,“粮”字之前,到底是“精”字还是“杂”字,成了悬念。

我家附近过去有个叫“永德龙”的粮店,门面只两楹,等于是一门一窗,也是拱形门窗上口,进深却很广,估计是两排房子勾联搭。店里一大排敞口木柜,米、面、杂粮分柜而陈,你可以用柜里似勺似铲的那么一个家什舀起来看看:白不白?匀不匀?有没有沙子?印象最深的是那杆大秤,粗粗的秤杆,用绳子挂在房梁上,尾部有一个绳圈。

东四十一条路北有一家广和成面粉庄,三楹门店,保存得十分完好,砖雕的“广和成”字号用魏碑写成,非常漂亮。这么完整的门店不多见了。(图1“广合和成”面粉庄、图2粮店“公义恒)

酱菜园、熟肉店

酱菜在旧时人们日常生活中的地位,远非今日可以想象。远的不说,就在改革开放之前,城市生活中的青菜品种和数量还是不多的,季节影响更是无法排除,夏秋还好,冬春尤为寡淡,所以,各种腌制的咸菜就是特别“救驾”的佐餐之物了。

酱菜的地位很重要,连带着经营酱菜的店铺也受人高看,所以,北京的酱菜园往往建得非常漂亮。菜市口铁门胡同南口有一个涮肉馆,小料很独特,肉也鲜美,我们常上那儿去解谗或待客。那是一个两层青砖小楼,楼上尤其清静可人,但我一直不知这个民国旧楼当年是什么所在。直到有一次这里进行内外装修,我从它跟前路过,一眼瞥见店面两侧有砖雕,是一幅对联,记得是夸酱菜多好吃,还记得字极美。我想第二天路过时把这些字拍下来,但人算不如天算,到了小楼跟前我就只剩后悔了——新的装饰板已经把旧墙垛连同砖匾遮了个严严实实。再后来,过了一年,扩修两广路,整个小楼用挖掘机拆得一干二净。

宣武区酱菜园好像很多,最有名的当然首推六必居,但六必居已一点老模样都没了,倒是寂寞地变成民居的五道口一家酱菜园安安稳稳地立在路边,向人们展示着原装的旧貌。(图3宣武区五道口酱菜园)

酱菜园之外,北京老店中还有熟肉店。它们中的名店天福号、月盛斋都有几百年的历史了,北京人谁不知道天福号的酱肘子、月盛斋的烧羊肉呢?(图4宣武区月盛斋酱肉)

提起来就谗人呐!

天福号原来在西单,现在旧址拆了。月盛斋还在,它可谓大前门下第一店,谁家也没这里离正阳门近,就在眼皮底下。月盛斋号称三百年老汤,仅在庚子年八国联军祸害北京的时候,断过一回火。所以,月盛斋的烧羊肉不光味好肉烂,还特别能做到经久不腐。想当初,朝廷被外派的大臣临走的时候,都要买点这儿的烧羊肉带走。据说,乘马车从北京到广州,那么多天的路程,月盛斋的烧羊肉竟然不腐不坏!

当铺

旧当铺曾是北京的一个大行业,甚至是一个体系,下至串街打鼓收旧货的、街面开挂货铺的,上至银号钱庄,都有生意往来的紧密关系。

我们今天所能看到的老当铺仅有两三处了。

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