第44节:从饭桌上寻找畅便的秘密(8)

2 在热水中加入少许醋,焯一下切好的牛蒡。

3 用流水洗净鳀鱼,滤干水分,蒜瓣切大块。

4 在平底锅里放入食用油,油开后,加老抽、蒜泥、糖稀、清酒和鳀鱼,轻轻翻炒。

5 然后加入牛蒡,轻炒,最后撒上芝麻和辣椒丝。

如果味道不够,就加点盐来调一下味。

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裙带菜海带包饭

*Ingredients for 2用来包饭的裙带菜、海带各50g,米饭2碗,辣椒酱3汤匙,白糖,食醋各2茶匙,蒜泥1茶匙,香油2茶匙。

*recipe

1 根据自己的需要,取宽度和长度适宜的裙带菜和海带。

2 把辣椒酱和各种调料调和在一起。

3 取适量的热米饭,和上述调料放在一起均匀搅拌,用裙带菜和海带包好即可

海带海藻类特别是海带,富含植物膳食纤维褐藻酸,

褐藻酸不会被人体吸收,但它可以促进胃肠蠕动,

使大便通畅, 缓解便秘。

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裙带菜丝炒牛肉

*Ingredients for 2 裙带菜丝 150g,牛肉80g,胡萝卜1/8个,小葱2根,金针菇1/3袋,食用油2汤匙,清酒2茶匙,香油1/2汤匙,蒜泥1茶匙,白糖1/2茶匙,盐、胡椒粉少许。

*recipe

1 把裙带菜丝放在水中浸泡1小时,去除咸味,搓洗几遍,切成大小适宜的丝。

2 取没有油脂的牛肉,按个人喜好切成好看的样子,胡萝卜也一样切成自己喜欢的样子。

把小葱和金针菇洗净,切地大小适宜即可。

3 在平底锅内放入适量食用油,依次加入牛肉、清酒、香油、芝麻、蒜泥、白糖,翻炒,

最后加入裙带菜丝,继续翻炒。

4 等到裙带菜丝炒到差不多的时候,放入胡萝卜和小葱、金针菇,轻炒后,

加入盐和胡椒粉调味,即可出锅。

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青椒炒洋松茸

*Ingredients for 2 洋松茸200g,黄菜椒1/4个,红菜椒1/3个,洋葱1/3个,小葱1根,橄榄油2汤匙,黑芝麻1/2茶匙,盐1茶匙。

*recipe

1 洋松茸去皮,切大块,黄菜椒和红菜椒、洋葱也切大块。

小葱洗净,切成2~3cm大小的块。

2 在烧热的锅中放入橄榄油,先炒黄菜椒、红菜椒和洋葱。

3 最后放入洋松茸,轻微炒一下即可,不要炒太久。

4 在出锅前,撒上小葱、黑芝麻和盐。

蘑菇便秘患者最好多吃低热量、多膳食纤维的食品;

特别是有严重便秘的患者,最好少吃肉类食品,

可以取而代之多吃些口感好、营养又丰富的蘑菇。

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凉拌平菇

*Ingredients for 2 平菇150g,豆腐1/8块,韭菜10g,大酱2/3汤匙,紫苏油1汤匙,盐1茶匙

*recipe

1 把平菇在热水中焯一下,再放在冷水中冲一下,然后拧干水分,撕成大小适宜的条状。

2 把豆腐在热水中焯一下,滤干水分后,切成小块。

3 韭菜洗净,切成2~3cm大小的块。

4 把平菇和豆腐放在一个大碗中,加入大酱、紫苏油、盐,均匀搅拌后洒上韭菜,搅拌一下即可。

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黄豆渣汤

*Ingredients for 2 黄豆1杯,金针菇50g,小辣椒1个,辣白菜1/6个,小葱1根,香油2茶匙,蒜泥1/4茶匙,辣椒粉1茶匙,生抽2茶匙,盐少许。

*recipe

1 将黄豆浸泡2~3小时,倒入锅中加3杯水,煮烂。

2 将煮好的黄豆和汤汁一起放到搅拌机内,做成渣状。

3 金针菇切成两半,小辣椒、辣白菜、小葱都切碎。

4 在锅中加入辣白菜和香油,轻轻翻炒后,放入黄豆渣,用中火煮一会儿,然后放入金针菇和盐,煮至粘稠状。

5 加蒜泥、辣椒粉、生抽调味,最后撒上小葱花,出锅即可。

清麴酱清麴酱中的各种细菌、酵母、乳酸菌,

能够帮助消化,减少溃疡,清理肠道,

而且,其原料大豆中的纤维质和皂角苷还能够缓解便秘,

帮助治疗腹泻。

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