所谓开国第一宴
中华人民共和国 1949年 10月 1日在首都北京天安门广场隆重举行了开国大典，中国历史翻开了崭新的一页。当晚，中央人民政府在北京饭店举行新中国第一次盛大国宴。宴会以淮扬风味菜肴招待客人，中外宾客对菜点给予高度评价。开国第一宴菜点品质质朴、清鲜、醇和，同时也为国宴的精陈、简约定下了基调。
这“国宴”吃过以后，我感觉确实是老式的淮扬菜，我们小时候逢年过节或许能吃到其中的几样，但现在的淮扬菜不这么做了，至少有好几样没有了。
但，有两样菜，我心存怀疑，就是凉菜芥末鸭掌和甜品菠萝八宝饭。我第一次吃到芥末鸭掌是 1993年 3月在海口，当时第一次吃日本料理，汪曾祺先生告诉我：这两面针牙膏似的叫芥末，可以治感冒，不过很呛鼻子。如果是淮扬菜，美食家汪曾祺一定会告诉我这个扬州老乡。他说，他也还是解放前吃过，因为解放后日本料理就绝迹了。怎么把它也放进去？
奇怪！还有菠萝八宝饭，好像是傣家的看家菜。怎么成了淮扬菜？连现在不断更新的淮扬菜也没有菠萝八宝饭，当时怎会有呢？我怀疑菜单有假。可老板说，是从中央档案馆里查出来的。谅他也不敢造假。不过，这菜单会存档吗？知情者请告知。
