"和，如羹焉。"晏子说，"水火醯（醋）醢（酱）盐梅以烹鱼肉。"由这些作料产生了一种新滋味，它既不是醋的味，也不是酱的味，而是一种新的美味。这种美味是和。
异与和不仅不冲突，而且是和的必要条件。诚如冯友兰先生指出的："只有几种异合在一起形成统一时才有和。但是要达到和，合在一起的各种异都要按适当的比例，这就是中。所以中的作用是达到和。"
所以，中、和不是死的同一，而是和谐的发展；所以，中、和是儒家推崇的上乘境界："中也者，天下之大本也。和也者，天下之达道也。致中和，天地位焉，万物育焉。"（《中庸》）
通过中能达到和，但通过什么能达到中呢？
当然是通过加与减。过则减之，不及则加之。这个思想在众经之首的《易经》中，几乎可以说是贯穿全篇。
根据朱熹的研究，《易经三十·上经》三十卦，讲的是天道，《下经》三十四卦，讲的是人道。《上经》的核心卦是泰卦与否卦，"无否无泰非易也"。《下经》的核心卦是损卦与益卦，"无损无益非易也"。（朱熹：《周易本义》）
泰者，通也；否者，闭塞也，穷也。泰否卦，启示人们的是变化之道。《系辞下》说，"《易》，穷则变，变则通，通则久。"所以，《易经》的根本道理是变。唐华先生在其所著的《〈易经〉变化原理》一书中认为，《易经》的第一原理和根本法则是变的哲学。
如何变？有损有益是谓变。损者，减也；益者，加也。损益卦启示人们的是得中之道和盛衰之道。
中道的概念渗透在所有的卦象、卦辞和爻辞中，但专门表达中道的是谦卦。《周易》："《象》曰：地中有山，谦。君子以裒多益寡，称物平施。"裒多益寡，就是取有余，补不足。朱熹《本义》注："裒多益寡，所以称物之宜，而平其施。损高增卑，以趣（同趋）于平，亦谦之意也。"减高的，加低的，就能趋平得中。
至于盛衰之道，孔子的《易传》有解释。孔子读《易》，感触最深的是损卦和益卦。《系辞下传》、《杂卦》、《序卦》都有对于损益二卦的评论。《说苑·敬慎》、《孔子家语·六本》、《淮南子·人间训》，都记载了读《易》至损益时的大感叹。所记内容大同小异，看来比较可信。
对损卦和益卦，孔子最感兴趣的是它揭示的兴衰之理。《杂卦》说，"损、益，盛衰之始也。"《淮南子》说读《易》至损益，愤然而叹曰："益损者，其王者之事与……利害之反，祸福之门户，不可不察也。"
怎样求盛而不衰？首先要自损，"自损者益，自益者缺"。（孔子）损卦《象》曰："山下有泽（指损卦卦象，兑下艮上），损。君子以惩忿窒欲。"自损的根本是清心寡欲。孔子在这里提出了一个极其重要的原则，就是自损者益的原则。自损者益，即自减是加，而且是倍加。
其次是"损以远害，益以兴利"（《系辞下》），意思是减少损害，增加利益。这就是上文提到的利益最大化原则。
再次是"挹而损之"。这是孔子推荐的"持满之道"，也就是不衰之道。一个主体（不论是个人、团体还是国家）通过加减求势兴盛起来以后，就要防止满势带来倾覆。
满势，是最大化优势，是兴盛到了极点。这时候，就要从满势中舀一点出去。挹，意即舀出。这里谈的是不到顶点的原则。
到不到顶点，有时与事业大小无关。到顶点，更多的是当事人的感觉。感觉如器，器大的人，永远到不了顶点。谁见过大海满到了顶点呢？
唐太宗，创建了一个盛唐，他也没有顶点之感，觉得离尧舜还有一段距离。而禹作敏，不过创建了一个大邱庄，就很容易地找到了前无古人后无来者的感觉。
某些中国人特别是农民，是很容易到达顶点的。刚建了个土圩子，就做起了土皇帝。刚搞了七八条枪，就当上了总司令。
总结以上的观点，加减法，要达到两个一般目的：
第一，通过加减，争取优势，使自己的力量和事业兴旺发达，使求功者得功，求名者得名，求胜者得胜，求利者得利，求权者得权。这是制胜之道。
第二，通过加减，防止过与不及，防止盛极而衰，这是亚里士多德所说的完美的"黄金中道"，也是安全持满之道。
