红薯粥

 

材料

红薯200克,米100克。

做法

1.红薯去皮洗净,米洗净。

2.将红薯和米放入锅中,加适量水,同煮,煮熟即可盛出食用。

月嫂入厨笔记

红薯和米面搭配,可以全面地补充蛋白质,可健脾养胃、益气通乳、润肠通便,适合产后缺乳的妈妈食用。

莴苣粥

材料

莴苣30克,猪肉30克,粳米50克。味精1克,盐2克,麻油10克。

做法

1.莴苣切丝,猪肉切末,米洗净。

2.将上述三种食材放入锅中,加水,放到火上煮,煮到黏稠时,放入盐、味精和麻油,再煮一会儿,盛出食用。

月嫂入厨笔记

关于莴苣还有个传说。有一个美丽的姑娘,婚后产子不善哺乳,乳未能吮吸干净,致生乳痈,疼痛难忍,夜不能寐。恍惚中一红衣仙女飘然而至,教她服食凉拌莴苣,以治乳痛。她立即依法服食,其乳房疼痛肿胀之感果然逐渐消失。

鲫鱼汤

材料

鲫鱼1条,白糖10克,黄酒15克,葱75克,甜面酱20克,蒜25克,油50克,酱油25克。

做法

1.鲫鱼弄干净,剞十字花刀,均匀地淋上酱油,然后腌一会儿。葱切段,蒜切片。

2.油放锅中加热,放鱼,煎至两面变黄拿出。

3.利用锅中的剩油将蒜、葱爆香,加入甜面酱翻炒下;放鲫鱼、酱油、白糖、水,用大火烧开锅,后改用小火焖烤7~8分钟;然后将鱼翻身,再焖烤10分钟,即可出锅。

鲫鱼黄酒汤

材料

鲫鱼250克,姜4片,黄酒20毫升。

做法

1.鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净。

2.开火放油,加入姜片爆香,放鲫鱼,待两面煎黄,加清水,炖煮。鱼肉快熟时,加黄酒,鱼熟即可出锅。

月嫂入厨笔记

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

猪蹄黄豆汤

材料

猪蹄300克,黄豆100克,盐、味精、黄酒、葱、蒜适量。

做法

1.猪蹄洗净,剁成块,放入开水中煮,直到水再开,捞起用清水洗洗。

2.葱切末,蒜切片。

3.黄豆洗净,用水泡至膨胀,然后洗净捞出。

4.将黄豆放入沙锅内,加水,用小火煮2个小时,放猪蹄,等水开时撇去浮沫,加蒜片、葱末、黄酒,改小火炖煮,直到黄豆、猪蹄软烂,然后放入盐,用大火煮5分钟,将葱蒜拣去,后加味精,即可食用。

花生仁猪蹄汤

材料

花生仁200克,猪蹄1000克,老姜30克,盐25克,葱10克,胡椒粉0.15克,味精少许。

做法

1.将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净,对剖后砍成3厘米见方小块;将花生仁在温水中浸泡后去皮;葱切花;姜拍破。

2.把大锅置旺火上,加入清水,放入猪蹄,烧沸后捞尽浮沫,放进花生米、老姜。

3.猪蹄半熟时,调至小火,加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后,起锅盛入汤钵,撒上胡椒粉、味精、葱花后即可食用。

猪蹄甜醋姜汤

材料

猪蹄1只(切块),冰糖20克,生姜200克,香醋适量。

做法

将猪蹄去毛、洗净,然后斩成核桃大小的块状,放锅里煮10分钟,捞出。生姜刮皮、拍裂连同猪蹄放入瓦煲中,加水淹没,放适量香醋,武火烧开。再用文火煲2小时左右,吃时放冰糖即成。

月嫂入厨笔记

此汤具有补血催乳、健胃散寒、增进食欲、养颜美容之功效。催乳食谱确实能起到事半功倍的效果,但关键在于坚持。如果吃一两顿就不再吃了,是起不到明显效果的。

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