花生奶露

 

材料

花生180克,鲜奶200毫升,米100克。

做法

1.花生去红衣,洗净,沥干水分。米洗净,放开水中泡半个小时。然后将花生、米、水放在搅拌机中,打碎。

2.锅中放入400毫升的水,加入冰糖,水烧开后加入上一步骤得到的物质,注意加的时候速度要慢,要边加边搅拌,直至出现糊状物质,盛出食用。

月嫂入厨笔记

这道粥含有丰富的蛋白质,可养血通乳。

花生木瓜甜枣汤

材料

花生仁100克,木瓜500克,大枣6颗,冰糖1小块。

做法

木瓜去皮、核,洗净,切滚刀块。煲内放6碗水,将木瓜、花生仁、大枣、冰糖放入,武火烧开,改用文火煲2小时即可食用。

月嫂入厨笔记

这道汤绵甜嫩滑,香浓爽口。木瓜里含有木瓜酶,它对乳腺发育很有好处,有催乳效果,与花生、大枣相搭配,增乳健体效果更好。

鱼尾木瓜汤

材料

木瓜600克,鲩鱼尾2条,生姜3片,盐半茶匙,油1汤匙。

做法

木瓜去核、皮,洗净,切滚刀块。起油锅,油温八成热时,放入姜片,把鲩鱼尾煎至微黄后,倒入2碗开水煮片刻。煲内加水7碗,放入木瓜烧开片刻。然后再将鱼尾连汤倒入煲内,用文火煲1小时,放盐、鸡精调味,即可食用。

月嫂入厨笔记

此汤鲜香浓郁,滑嫩爽口,可通乳健胃、补脾益气、健体养颜、增加食欲。

银耳三丝

材料

银耳20克,瘦猪肉100克,火腿、鸡肉各50克。姜10克,蛋清、盐、黄酒、淀粉、香油适量。

做法

1.猪肉、火腿、鸡肉弄净切丝。银耳放温水中泡开,加水蒸1个小时。姜切丝。

2.将盐、黄酒、淀粉、蛋清分别放入猪肉丝、鸡肉丝中搅拌。

3.锅中加油,放姜丝爆香,然后加入瘦猪肉丝、鸡肉丝翻炒,等肉变色时加入火腿丝,再放入少许水、盐和银耳,然后煮沸,后勾芡、淋上香油,出锅即食。

荷兰豆炒鲫鱼

材料

荷兰豆30克,鲫鱼400克,黄凉粉50克,姜、葱适量,黄酒、酱油、盐、糖、鸡精少许。

做法

1.荷兰豆择干净,切块。黄凉粉切块。鲫鱼清理干净。姜切片,葱切段。

2.锅中放油,烧至六成热,放姜片、葱段爆香,然后放入鲫鱼,煎一下,等鱼两面呈金黄色时,加黄酒、酱油、糖、荷兰豆、黄凉粉和适量水,炖煮,直至鱼熟,最后放盐、鸡精,出锅。

茭白炒虾皮

材料

虾皮50克,茭白300克,盐、糖适量。

做法

1.虾皮洗净。茭白去皮,焯一下,然后切成片。

2.用油将虾皮爆香,然后加入茭白、盐、糖、少许水,翻炒下,即可出锅。

月嫂入厨笔记

茭白味甘、性冷,有解热毒、防烦渴、催乳的功效,虾皮可温补。

茭白营养丰富,以春夏季的质量最佳。由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,所以凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。

鲫鱼炖鸡蛋

材料

鲫鱼2条,鸡蛋3个,葱末和蒜末各5克,盐5克,香油15克。

做法

1.鲫鱼弄干净,洗净,剞十字花刀。

2.锅中放水,加盐,开火烧开,放入鲫鱼稍煮,然后将鲫鱼盛出,汤也要盛出一些。

3.鸡蛋磕开,加水、盐,搅拌均匀,放入锅中蒸成蛋羹,然后取出,将鲫鱼放上,浇上鲫鱼汤,撒葱末、蒜末,淋香油,然后再放入蒸屉内蒸,大火蒸5分钟就可以了。

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