主料
富强粉100克，面肥10克，猪肉50克（肥3瘦7）。
辅料
香油、酱油、精盐、白糖、料酒、姜末、碱面各少许。
制作方法
1.将肉剁或绞成茸，放入盆内，加入酱油、精盐、白糖、料酒、姜末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后分几次加入清水175～200毫升，搅打上劲，最后加入香油拌匀备用。
2.将富强粉放入盆内，加入面肥、水200毫升，和成面团，待酵面发起，加入碱水揉匀揉透，稍饧，揪成小剂子，擀成周围薄、中间厚的片；分别包入馅心，捏成18～21个褶的小包子。皮馅比例是：皮15克，馅20克。码入小笼内，上屉，用旺火蒸10分钟即熟。
小贴士
鲜嫩，味美。
虾肉菜包
主料
面粉10克，面肥10克，鲜虾仁30克，青菜馅（白菜、西葫芦、豆角、茴香等均可）25克。
辅料
酱油、精盐、香油、葱花、姜末、碱面各适量。
制作方法
1.将面粉放入盆内，加入面肥、温水和成面团，待酵面发起，加入碱液，揉匀，稍饧。
2.将虾仁剁或绞成茸，放入盆内，加入酱油、精盐、姜末，拌匀后，加水搅成糊状，最后放入葱花、香油、菜馅，拌匀成馅。
3.将面团揉成长条，按每50克2个揪成面剂，将剂按扁，擀成圆皮。然后左手托皮，右手打馅，再用右手拇指和食指边包边捏褶，收严剂口即可。
4.将包子码入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。
小贴士
松软，口味鲜香。
葱油虾仁面
主料
细面条200克，水发虾仁15克，葱丁40克。
辅料
植物油10克，酱油、白糖以及料酒各少许。
制作方法
1.将炒锅置火上，放油烧热，下入葱丁爆锅。
2.出香味时加入切碎的虾仁炒一下，再放入酱油、白糖、料酒炒几下，盛入碗内。
3.将面条煮好后，分捞盛在存有酱油的碗内。
4.再将葱油味汁冲入，拌匀即可。
制作关键
要把虾仁切碎，这样才易于幼儿消化吸收。
鱼茸丸子面
主料
100克黄花鱼肉，1颗鸡蛋，60克手擀面，1根黄瓜，200克鱼汤。
辅料
淀粉、盐各少许。
制作方法
1.将黄花鱼肉剁成鱼茸，放入鸡蛋、淀粉、盐搅拌均匀，锅里把水烧开，用手挤成小丸子到锅里，待丸子飘起来后，盛到碗里。
2.手擀面用沸水煮熟后，过一下温开水，捞在放鱼丸的碗里。
3.锅内倒入鱼汤煮沸，盛入鱼丸碗中，拌匀既可食用。
小贴士
鱼香扑鼻，面条滑爽。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对宝宝的生长发育及为有利。
