动物尚且如此，我们还有什么挑挑拣拣的理由呢？现在的年轻人，似乎已经将挑食当作了时尚，挑食是“正常”现象，不挑食的反而少见。有的女孩子，甚至故意在杯盘间挑来拣去，或者将碗里的米饭剩下许多，这样才显得娇柔可爱。与此同时，他们又无法舍弃对加工食品的迷恋，因为这些食品的味道实在讨人喜欢（至少广告里是这样表现的），比传统饭菜也方便许多，所以深得工作起来如拼命三郎一般的“懒做一族”，还有节食减肥的骨感美人们的喜爱。只可惜它们的营养价值并不像味蕾感觉到的那样美好，吃多了往往造成营养不良；很多人年纪轻轻，便时常有乏力、疲倦的感觉，精神集中不起来、失眠……如果外加劳累、压力和宿疾，甚至有猝死的危险。
那么究竟少了什么营养素呢？该吃什么保健品才能恢复健康呢？在我看来，与其如此惶恐不安地追究，莫如怀着愉快的心情，学着好好享受每一顿看似普通的家常便饭。这享受，不仅仅指一家人和和美美地用餐，也包括对家人饮食结构的用心，以及亲自下厨烹饪的过程。要知道，当古人不再漂泊游牧，定居一处并圈养食用猪时，“家”字才有模有样。“家”字承载的意义，看来势必与一家人围坐饮食有着微妙的联系；而这种联系，可不是在餐馆中用餐所能品出来的。
我们在前文说过，作为B族维生素的一员，烟酸是自然饮食中非常重要的营养素之一。有人说喝咖啡的人聪明，有多聪明我们不得而知，不过，适量饮用咖啡确实对大脑有保健作用。倘若机体缺乏烟酸，的的确确会对我们的思维能力产生负面影响。而作为烟酸的供给者，咖啡实在是一种非常不错的功能性营养饮料。虽然以间休辅食的角色出现，但咖啡可以弥补我们饮食的不足，使机体营养均衡。
这种观点听上去也许有夸大其词之嫌，因为民间流传咖啡会破坏食物中的营养，甚至会造成钙等一些物质的流失。对于这些说法，我们只能报之一笑。姑且不说咖啡因，即便是烟酸摄入过量，也会使人皮肤潮红、瘙痒，严重些甚至会损伤胃、肝等脏器。所以如果想让烟酸助你一臂之力，那就适量地饮用咖啡吧，与待人接物相比，饮食上的适量，不是最容易把握的中庸之道吗？人们都说西施的美，多一分则太浓，少一分又太淡，世间的好事、美景、佳人，有哪一个不是循此而行的呢？
如果咖啡不幸在你的黑名单上，那么动物肝脏肾脏、谷类豆类和绿色蔬菜等食物，也是摄取烟酸的好途径。一般说来，吸烟、酗酒以及容易疲劳的人，需要多补充一些烟酸。倘若挑食的你实在没有别的摄取途径，那就来两杯香浓的咖啡吧！除了能稳定情绪，这褐色的液体还可以让头脑变得更灵活，让皮肤变得更健康。值得一提的是，烟酸还能降低血脂，防治口腔黏膜的炎症。
了解过这些再来喝咖啡，你有没有在香气中发现新的桃花源呢？
