小时候家里因为没有电饭煲，做饭时总会沥去米汤才能做成香喷喷的米饭。沥出的米汤大多时候是丢弃了，偶尔做成稀饭喝掉，现在回想起来真是可惜。现在家里做饭都用电饭煲，基本上没有米汤可丢了，但在小食堂和餐馆里还是经常见到米汤被白白浪费掉了。
米粥上面浮有一层油状的黏稠物，称为米汤或米油，中医认为，浮在上面的米油营养最为丰富。《本草纲目拾遗》记载，米油“能滋阴长力，肥五脏百窍”。《随息居饮食谱》谓之：“黑瘦者食之，百日即白肥。以其滋阴之功，胜于熟地，可代参汤。”又说：“空腹服之，强精壮阳，可治男性精液稀薄、不育。”古代医家在救治身体极虚弱的患者时，常用参汤来大补元气，然而一些穷人家无钱买参，便用米汤来代替参汤服用，效果也非常不错。
老年人若常喝米汤，可补益肾精、益寿延年；产妇、慢性胃肠炎等各种慢性病患者存在不同程度的元气不足，宜常喝米汤来补益元气、增长力气，促进身体的早日康复。用时，一般可单取米汤空腹饮用。中医认为食盐味咸，入肾经，饮用米汤时若加入少量食盐，可起到引“药”入肾，滋肾壮阳，以治“男子不育”的功效。以米汤喂婴儿还可调理婴儿肠胃。
米汤有这么多的好处，这么多的功效，你怎么舍得丢掉呢？
我自明白这个道理后就非常喜欢喝米汤，有时碰上有米汤被丢弃的情况，我会心痛不已。而且我还迷上了吃稀饭，只要有条件，我会一日三餐都吃稀饭。
我们煲中药汤，只喝汤，而弃掉药渣。可是我们吃米饭时却只吃米渣，而弃掉米汤，将米中的精华白白地浪费！现在的年轻人不常在家吃饭，多在食堂和餐厅里解决一日三餐，如果整日吃“米渣”，对健康来说就太惨了，白白丢掉那么多“人参汤”！希望还在用沥米汤的方法做饭的食堂和餐厅改改方法，也希望常在这些地方解决一日三餐的朋友，不要继续再吃没有营养的米渣。
我说了这些，年轻朋友大概不一定能当回事。但是老年朋友和身体不好的年轻朋友不妨试试，也许它真是保你健康的“人参汤”。
