︾多吃低GI值食物
很多人在没减肥时，中午大多是以方便的自助餐来打发，这时候通常你会吃一些豆腐类、肉类、青菜等等，等到要减肥时就会认为一定要吃一些感觉会让人瘦的食物例如优格、白土司，结果，没选对正确的食物只会让你愈减愈肥、信心大受打击。
很多优格里头充满糖份，白土司则含有精致淀粉，这两样东西不但容易饿，也容易发胖，效果还不如吃自助餐摄取均衡营养来得好。所以，要减肥的人一定要多吃可以让血糖维持稳定的食物，也就是低GI值食物。哪些食物属于低GI质呢？你可以上网查询，你会发现种类多到让你无法想象，在采买方面一点都不难。所谓GI值指的就是你的升糖指数，而升糖指数就是“食物释放糖份进入血液中的速度”。低GI值的食物会慢慢释放，代表你不会很快感到饥饿，高GI值的食物则刚好相反，它们会快速释放，让你愈吃愈饿、愈饿愈想吃，陷入可怕循环。
所以，如果你已经减肥了一段时间还是很难减肥，表示你的胰岛素一定有状况。胰岛素是护送糖份从血液进入身体细胞的重要关键，如果你身体内的胰岛素超忙碌，你一直给它高GI值的东西，它就会忙着帮助细胞储存糖份，而让脂肪的燃烧速度变慢。但如果你吃的是低GI值食物，它就会很闲、很有空，可以快速储存食物糖份，也能快速燃烧脂肪，这样的情况下当然就不会胖。
除此之外，少吃油腻食物也可以达到减肥效果。经研究显示，减少脂肪和油份摄取，能够让胰岛素更有效率地执行身体工作，让脂肪继续燃烧，不但可以满足口腹之欲，又能够减肥。所以，想要减肥的人一定要利用低GI值的食物来控制胰岛素才行。如果懒得上网查数据，以下还有几个方法可以告诉你如何分辨哪些是低GI值的食物。
◎ 豆类。任何成份含有豆类的食物都算。
◎ 蔬菜几乎都是。
◎ 除了菠萝和西瓜之外的其他水果都是。
◎ 五谷杂粮类，例如黑麦面包。
◎ 意大利面。意大利面不但好吃之外，GI值也比面包低。以上这都是低GI值的食物，可以吃的种类非常多，一点都不用担心找不到低GI值美食。尤其会做菜的人更好，可以运用这些食材来作变化，
长期吃下来不但不会觉得腻，更能够帮助你的新陈代谢调整，也不会再暴饮暴食，依赖甜食、肉食过日子。再加上如果能够少吃一点油腻食物，那就会更完美了。重点是让你减肥不必再挨饿。
增加高纤食物摄取量
前面早餐选择文章中有提到高纤食物的好处，但其实更令人兴奋的是，只要每天多增加15公克的纤维摄取，就能减少整整10％的卡路里。
15公克相当容易摄取，豆类、蔬果、全麦食物中就有这样的成分；而且饮食中这三样食物比重愈多，你就会愈容易变瘦。而肉类、乳制品、蛋类食物不含任何纤维素，尤其白面包等精致淀粉制成的食物纤维素更是少到不行，所以想减肥的人不建议食用。另外，只要能够增加纤维素摄取量，对胰岛素的运作也有提高效率的作用呢！
如果你尝试过很多种饮食法来减肥、虽然不会常常觉得饥饿，但就是可以腾出肚子空间吃零食、或是一直想找东西吃……以上这种症状就代表你缺乏高纤维食物摄取，很多人节食过后反而更加暴饮暴食也是因为这个原因喔！
当你开始采取少吃节食的时候，身体内的纤体素就会错乱，或者是一直吃低卡食物时，身体就会开始胡思乱想，判定你一定是很忙没空吃饭，而为了让你活下去身体的自然本能，脂肪细胞就会快速增加，让纤体素的速度产生变化；为了消除“你怎么了？”、“生病了？”等等疑虑状况，因此尽全力来增加你的食欲，让你可以正常饮食活下去。所以，一般人在节食几天过后，就会不停大吃大喝就是身体在这样的机能下故意运作出来的。它会让你胃口大增，看见什么都想吃，挡也挡不住。因此长期节食而瘦下来的人，常常会快速复胖就是这个原因。
一旦用少吃来减少卡路里摄取量，长期下来你的高纤维系统就容易崩溃，新陈代谢率跟着下降，复胖之后想要再减可是难上加难呢！
