5.早餐要吃,并且吃对东西!

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营养学家都知道,一天当中最重要的一餐就是早餐,但你知道原因为何吗?因为早餐吃得饱才能让我们的身体组织正常运作,健康的碳水化合物会带来能量,维他命会启动新陈代谢,

让你能进行一整天的活动。营养早餐除了可以保持身体活力无限之外,也能让大脑变聪明,而且如果没吃早餐,过后的饥饿感会让你在午餐时吃得更多,吸收过多的热量变成脂肪。

但是,早餐要吃对东西是相当重要的一件事。很多人会以方便的、甜的、好吃的为主,但这样的选择方式是不对的!如果早餐吃对,接下来一整天你就会对其他垃圾食物比较没感觉,不至吸收过多热量。那么正确的早餐是什么?

以下有两个重点:

︾ 选择高纤食物

高纤食物会提供饱足感,但又不会让人发胖。高纤食物就是外观看起来丑、未加工、外皮呈褐色、有嚼劲的食物,例如燕麦片、杂粮面包这些就是。而一般人最爱吃的蛋、培根、香肠因为纤维素较少,所以不列在这个范围内。

举例来说,吃培根、土司或者果酱面包的人,因为食物脂肪含量很高,纤维素含量却很低,所以当下吃的时候会很饱,可是维持不到中午就会感觉饥饿。国外曾经做过一个实验,早餐吃麦片、水果的人,一天当中会比吃培根、土司、果酱面包的人少吃60%的垃圾食物,而且头脑灵活程度也好上许多。所以你不妨自己做个实验,如果吃完早餐后两小时左右就饿了,那么你不是大胃王就很有可能是你吃错早餐了。

︾选择好的蛋白质

在这里要先跟一些早餐店家说声抱歉,原因是大家经常食用的白土司、白嫩面包、贝果做为早餐真的不够好,因为它会导致血糖急遽上升又太早下降,这样子容易让人迅速感到饥饿反而吃得更多。

虽然这些食物能够释放大量的糖份,增加大脑中的血清素数量,改变忧郁的心情,不过血清素上升却容易让我们的行动变得缓慢或变迟钝,所以建议还是不要天天食用这些食物当早餐比较好。

想要选择比较好的蛋白质,你可以选择豆类食品例如豆腐、豆浆等等, 或是玉米煎饼、燕麦。如果你不喜欢燕麦的口感,也可以选择有葡萄干的色拉或食物,口感甜甜的营养又好吃呢!

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