永不复胖减肥饮食法是针对肉食人（爱吃肉者）和甜食人（爱吃甜食者）所研究出来的不复胖饮食方法，如果你是这两种类型的人，可得在这单元好好下功夫研究，只要能够了解原理跟彻底执行改变方法，就能让你调整成神奇的瘦子体质，远离复胖！
我想以下例子对所有减肥的人来说都相当熟悉。
案例1
小琳每天都想要减肥，所以今天早上她乖乖听话地吃了一顿丰盛、对身体有益的餐，因为减肥专家们总是耳提面命地告诉想要减肥的人“早餐要吃饱”。今早的完美早餐内容有水果、谷类面包，小琳在心中暗自发誓：“今天是节食的第一天，无论如何一定要拚一下才行！”结果，才一到中午12点，同事热情邀约吃午餐、再加上美食摊上的卤味、拉面、米粉汤、肉羹、炸鸡卷香味四处飘散，不停地诱惑着她，一眼瞄见餐厅里的意大利面、简餐还有咖哩鸡饭、排骨饭等等，都是自己爱吃的美食……小琳从一开始的坚持逐渐动摇放弃，最后还是败给了美食的诱惑，满足了口欲。一旦破功后，晚上就更不用说了，减肥计划……唉……还是从明天再开始吧。
案例2
美芳是一位中年女性，她很有保健常识，知道胆固醇很可怕，也知道肉类吃太多对身体不好，尤其糖尿病更是不可忽视的一大疾病，乱吃加工垃圾食物是身体健康的一大杀手。不过，这些常识她知道却做不到，还是依然喜欢吃洋芋片、汉堡、炸鸡，等到每次吃完后才懊悔万分。看着一天天发胖的自己，美芳感到相当苦恼，虽说用衣服勉强还可以遮住肥肉，不过她对自己的减肥成效实在是感到相当无力。第四台、药妆店的所有商品她都尝试过，但就是一直瘦不下来，或者是瘦下来又复胖回去，心情当然也跟着体重上升而低落。不过，在懊悔难过完之后，看到炸鸡和咸酥鸡时，还是不自觉地又买了下去……
上面这两个例子你是否感到相当熟悉呢？或者，它正反映了你的某些心情：想要减肥也很努力，但就是无法抵抗美食的诱惑。就像你知道提拉米苏、双层培根干酪堡、薯条对身体不好，腰围也越来越粗，但你就是一直在一个不健康的循环中徘徊，陷入一种吃了开心↓后悔↓订计划↓放弃↓再吃↓再开心↓再后悔的无止尽轮回。
每当你看见食物，提醒自己不要再吃了，可是那种味道和香气就像魔鬼一样呼喊你的名字，让你几乎没有办法抗拒。所以，针对这种状况，薇小安就要告诉你如何拒绝对你减肥和身体有害的食物。请大家一定要记得，在减肥计划中你一定要成为食物的主人，而不是它的奴婢，有了这层意识，你的减肥计划才有可能会成功。
首先，瘦身教主薇小安要跟大家说一个观念：很多不好的饮食习惯其实是生理引起的，而不是你的错。让你一步步走向美食的原因可能是那种食物会让你上瘾，就好像吸毒一样，它可以让你每次吃它时，就会刺激大脑的愉悦中心，分泌快乐感觉，让你无法离开它。想想，假如现在叫你不要吃有机苹果，你应该不会觉得痛苦吧！但是叫你不要吃炸鸡，你就会感到痛苦；这是因为你看到有机苹果心情不会HIGH，但看到炸鸡时却会很开心，这种状况跟吸毒是不是很像？
所以，会诱惑人的食物就像毒品一样，会让你上瘾。但是只要你的血糖平稳，荷尔蒙就会开始作食欲控制，面对诱惑时就可以完全没感觉。
就好像改吃素多年的人，之后对肉再也没感觉，在他面前吃烧烤也无法让他有想吃的欲望。或者是戒烟多年的人，也一样会对烟酒失去兴趣，怎么诱惑他也没感觉的道理是一样的。你说，这样的减肥方式是不是很棒呢！一般减肥大多靠“意志力”来支撑，但意志力是很薄弱的一样东西，大概只能让人撑一下子而已。有些意志力强的朋友或许可以撑久一点例如半年，可是瘦下来之后又开始重蹈覆辙，再度发胖。
多年前我曾经试过一次大减肥，当时瘦下来之后很开心，但一年后就又开始复胖，所以我常在想，要怎么做才能保持好不容易瘦下来的身材？要如何让自己可以瘦一辈子呢？这本书就是我这几年研究的秘方，你只要让血糖和荷尔蒙维持在一个水平，就再也不会被那些食物诱惑，不但能轻松瘦下来之外，更重要的是，你一辈子都不会再复胖！
在你瘦下来之后，会感到全身充满活力，不会觉得要挨饿很悲惨，也不会觉得人生好辛苦，更不会像以往节食的时候脾气暴躁脸上冒痘。当你开始爱自己的时候，身体也会很爱你，人生的所有一切都是美好的。在找到适合你的不复胖减肥法前，我们先来作一个测试吧！假如现在你肚子很饿，你最喜欢、最想吃到的食物是什么？ 或是你现在肚子有点饱，但是只要“它”一出现，你还是可以吃下去的食物又是什么？请把这个第一个浮现在你脑海里的食物写下来。
别惊讶，这可不是心理测验！在找出你的类型之后，接下来我就会告诉这两类人在减肥上需要注意哪些问题，唯有找出问题才能够对症下药，帮助你成功减肥。
