第二节 准妈妈的饮食
准妈妈的饮食营养问题，绝不是准妈妈的营养加上胎儿的营养那样简单，因为随着胎儿的发育，准妈妈的体内也会出现一系列明显的代谢变化。所以，怀孕之后，要着重了解孕期对饮食营养的需求和如何摄取的问题。准妈妈怀孕期间，在不同的孕期有不同的特点，因此，饮食原则也各有侧重。在妊娠早期，要从怀孕的第一个月起提供合理而全面的营养，特别是优质蛋白质的供给，还要适当增加热量的摄入，同时还要保证维生素和无机盐的摄入平衡。
第 3 周
胎儿的生长发育： 精子和卵子在输卵管中相遇，形成 受精卵； 受精卵移动到子宫内，开始形成细 胞分裂； 胚胎体积很小，但增殖和成长的速 度很快。孕妇的身体变化： 阴道分泌物增多或有轻微疼痛； 着床过程可能会引起出血，血液甚至 呈灰黑色。 这一周要注意的事项： 摄取叶酸至孕3个月，进行有规律 的运动。
一、准妈妈的热能需要量比以往相应增加
人体所需热能的来源主要是碳水化合物，一般来讲，碳水化合物的总摄入量占总热量的60％～65％。准妈妈怀孕之后，由于胎儿宝宝新组织的生成致使母体基础代谢比以往升高，
需要母体大量贮存脂肪，加之准妈妈的活动耗能也高于以往，所以热能需要量比以往相应增加。一般认为，准妈妈在整个孕期总计需增加热量8万千卡。世界粮农组织早就根据准妈妈不同孕期提出不同的热量增加标准：妊娠前期每日需增加150千卡，后期每日增加300千卡。
二、蛋白质是妊娠期理想的食物
优质的蛋白质配合脂肪、钙、维生素A、维生素B ，具有很高的营养价值，可以说是妊娠期理想的食物。对这些食物的摄取量大致是，妊娠早期可每天2瓶牛奶加1个鸡蛋；妊娠中、后期再加半瓶牛奶。不喝牛奶的准妈妈，要用脱脂奶粉代替，比例是4大勺奶粉加1杯开水(180毫升)。也可以把牛奶掺在其他菜中，如做成奶汤菜等。
三、准妈妈要适当补锌
由于胎儿生长发育迅速，准妈妈往往有缺锌的倾向。孕早期正是胚胎形成、器官分化、初具人形的时期，如果母体内锌含量不足，可影响胚胎发育和形成，引起胎儿畸形并容易引起妊娠并发症。同时，锌对准妈妈的健康也十分重要，当准妈妈缺锌时，会出现味觉减退，食之无味，食欲不振等症状，影响各种营养物质的摄入，引起营养不良。所以孕妇应注意防止锌元素缺乏。
妊娠期适当补锌应以食补为主。牛肉、猪肉、羊肉、鱼肉等动物食品及各种海产品是锌的主要来源；植物性食物中荞麦、黑麦、小麦、玉米、花生米、核桃仁中锌含量也较高，孕妇只要混合膳食，保持营养平衡，一般可满足锌的需要。但任何营养物质的补充都要有一个量的问题，超过了量不但达不到补益作用，而且对身体还有害处。
四、维生素的作用
准妈妈为了提供胎儿生长和发育所需要的各种维生素，就必须摄入比没怀孕时更多富含维生素的食物。如不增加维生素的摄入量，不仅影响准妈妈的健康还会影响胎儿宝宝的生长发育。
五、准妈妈不可忽视补钙
胎儿骨组织的生成和发育及准妈妈生理代谢，均需要大量的钙，如果膳食中钙的含量不足或缺乏日照等，均会导致准妈妈血钙下降。由于胎儿宝宝所需的钙是从母体中获得，即使母体缺钙时，胎儿宝宝仍然要从母体中吸取定量的钙，从而导致母体骨骼和牙齿缺钙，引起腰病、腿病、骨头痛、手足抽搐及牙齿脱落等，甚至严重时会发生骨软化症、骨盆变形，造成难产。胎儿宝宝缺钙可导致骨骼发育不良．引起先天性佝偻病等。钙对神经系统也很重要，当血清中钙含量减少时，神经兴奋性增高，于是肌肉发生抽搐，这就是平常所说的“抽筋”。所以，孕期及时补钙是相当重要的。含钙最丰富的当属奶类食品。一般250克鲜奶或酸奶中含300毫克的钙，其他如海鲜中海米、虾皮等也含钙量较多，且易于被人体吸收。在烹饪食物时讲究一些技巧，也可以提高食物中钙含量，比如炖排骨时在汤内放些醋可以使排骨汤中的钙质
增多。若感到饮食补充仍不足，可以在医生指导下，根据需要量口服乳酸钙、葡萄糖酸钙等。
六、铁质是造血的基本原料
血液中的血红蛋白是输送氧气和养分的物质，而铁质是制造血红蛋白的主要原料。准妈妈怀孕之后，所需血量大量增加，因此需要适当补充铁质。富含铁质的食物来源有瘦肉、动物肝脏、金枪鱼等；蔬菜类有菠菜、油菜、芹菜等。相比起来，动物性食品的铁质比来自植物如豆类和干果类的铁质更容易被吸收。富含铁质的食物与富含维生素C的食物搭配食用，吸收率较高。
七、对准妈妈有益的食品
妊娠期是一个较为特殊的时期，因此，在饮食上更有着特殊的要求。对孕妇有益的?品可以适当多吃、常吃，但也不可过量。以下是一些对妊娠有益的食物：
木耳：木耳有黑木耳和白木耳两种，有润燥利肠、凉血止血之功效，可滋肾益胃。
