第20节:饮食调理篇(8)

3.将猪脚、花生、姜片、红枣放入炖锅中,加入米酒水开火煮开转小火,慢火炖90分钟,至猪脚与花生均煮烂即可。

吃法:

当主菜吃,这道菜汤较浓郁,建议早、午餐食用。晚上尽量不吃,避免脂肪消化而堆积,变成大腹婆!奶汁不足者连续吃3~5天。

十全大补鸡汤

在中药材里:当归、川穹、白芍、熟地四味叫四物,再加上人参、白术、茯苓、炙甘草四味药材叫八珍;八珍再加上黄芪、肉桂,即是所谓十全大补汤的药材。不用刻意记这些中药名,只要到中药房说要买十全大补汤,大夫就明白了。

十全大补鸡汤是比较全面的补血补气的汤品,适合妈妈们第四周开始食用。

材料:

十全大补帖 1帖

柴鸡 1只

姜片 4~5片

红枣 5~6粒

米酒水 2000ml

做法:

1.将中药材十全大补帖放入锅煲,加入米酒水泡30分钟后煮沸,转小火炖煮60分钟,沥渣留汤汁备用。

2.柴鸡洗净,切块(或整鸡炖更好),用沸水焯烫去腥。

3.将汤汁与所有材料放入炖锅中盖上盖,小火隔水炖煮90分钟即可(隔水炖煮药材汁才不会变少,免得浪费了药材)。

吃法:

因药材较浓,所以可当中午主菜或下午点心来吃。

Nancy贴心小语

月子料理中一般都不加盐也不加其他调味料,我们可以利用枸杞与红枣使料理更好吃。

在台湾,冬至那天家家户户都要炖上一大锅十全大补鸡汤,给全家活血补气,增强体质。

薏仁饭

美肌、去水肿、淀粉质少,是月子期间很好的主食。

做法:

将薏米泡3、4小时,沥干;加上白米和米酒水煮成薏米饭来吃。

水果

在前两周妈妈是不能吃水果的,从第三周开始每日可吃1~2份温性水果(见第二周宜吃、忌吃蔬果表)。

红豆糯米粥

材料:

红豆 半碗

红糯米 1碗

红枣 10粒

红糖 适量

米酒水 6碗

做法:

1.红豆洗净泡一夜,红糯米洗净泡4个小时,沥干备用。

2.将红豆、红糯米、红枣放入锅中,倒入米酒水,煮沸转小火至熟烂,再依个人口味加入红糖。

吃法:

此粥可作为甜点吃,具有利尿、补血、促进代谢等功效。

读书导航