吃法:
当每日主菜,每餐一碗,搭配主食薏仁饭与一份配菜;因为是全鸡,所以可能有点油,可将浮在汤上的油捞起来炒蔬菜。
Nancy贴心小语
小的时候,冬天寒流来袭时,特别湿冷难受,奶奶也会炖上一锅麻油鸡。一碗麻油鸡汤喝下肚,一股暖气瞬间在全身流窜,连冰冷的脚底板都热乎了起来。冬天女人易手脚冰冷,血液循环不顺,也很适合食用,并能提升抵抗力,不易感冒。
药膳鱼汤
一般产后料理用的鱼是鲈鱼、鲤鱼;鲈鱼营养价值高,有促进伤口愈合的作用,鲤鱼具有催乳作用。台湾是个海岛,鱼的种类较多,可选择性也多,一般鱼皮偏红色或黑色都可用于月子料理中,如:赤鯮鱼、虱目鱼。
至于“药膳”是个笼统说法,可依功能与使用的药材不同变化几种口味,使妈妈吃得更舒服;另外,怕腥的妈妈也可以将鱼换成排骨。
材料:
鲤鱼 1条
姜 2片
米酒水 5碗
当归 2片
川穹 3片
黄芪 5~6片
枸杞 适量
做法:
1.鲤鱼洗净切块,中药材用水冲净沥干。
2.将所有材料放入炖盅中,加米酒水至七分满,盖上盖,放入锅中以隔水炖煮的方法,炖煮约30分钟。
吃法:
当每日主菜,可与其他主菜交替变化着吃,以保持新鲜感。
黄芪鲈鱼汤
材料:
鲈鱼 1条
姜 2片
米酒水 5~6碗
当归 1片
黄芪 10片
枸杞 20粒
红枣 3~5粒
做法:
1.当归、黄芪洗净加入米酒水,用小火炖煮15分钟,焖15分钟,沥渣留汤汁备用。
2.鲈鱼洗净切块。
3.将汤汁、鲈鱼、姜片、枸杞、红枣一起放入锅中,煮至鱼熟即可。
吃法:
可当每日主菜,与其他主菜交替变化。
此种做法鱼汤清爽、甘甜,适合妈妈在坐月子期间吃烦了油腻炖品后的爽口选择。
Nancy贴心小语
杜仲、枸杞、红枣,皆属温补调气药材。平日的药膳料理,可依个人口味酌量调整,每种以5~6克左右,但如果妈妈们身体有明显的问题想透过药膳改善,最好由合格的中医师通过把脉,依个人体质开处方配合使用。
花生猪脚
到了第三周,如果妈妈有奶水不足或乳汁稀淡,可适量食用花生猪脚,促进乳汁分泌。
材料:
猪脚 1对
花生 200g
姜片 4~5片
红枣 6~8粒
米酒水 3~5碗
做法:
1.生花生泡水一晚(约8小时)备用。
2.猪脚洗净,用沸水焯烫去腥。