Nancy贴心小语
有猪肉、香菇、虾米的香味渗入糯米的油饭,尽管诱人好吃,但仍需控制,可以少量多次,避免胀气。
在台湾,油饭是孩子周岁、家里娶亲办喜事、每年冬至时必备的食物料理。
炒面线
材料:
面线 500g
猪肉 50g
香菇 3朵
圆白菜 适量
葱 1段
黑麻油 1匙
姜丝 适量
做法:
1.将材料洗净,切丝。
2.锅中加入黑麻油烧热后转小火,爆透姜片。
3.依序放入香菇、肉片、葱段、圆白菜加少许米酒水炒熟。
4.面线放入沸水中煮熟捞出,再放入炒熟的材料中炒匀,可加少许鸡精调味,即可起锅。
Nancy贴心小语
这道料理是怕月子餐的料理太单调,妈妈们吃久吃腻,所以在既有的麻油料理中变化口味的做法。
炒蔬菜
在传统坐月子习俗里,第二周才可以吃少量蔬菜,补充纤维质、防治便秘,但也只能选择属性温热的蔬菜,如:红萝卜、红凤菜、地瓜菜、高丽菜(圆白菜)。
做法:
1.将蔬菜洗净沥干。
2.用适量的黑麻油及姜片快炒,并加少许的米酒水,炒热稍许焖烂即可。
吃法:
每日份量大约两小盘。
Nancy贴心小语
我们亦可用麻油腰花上的浮油来炒蔬菜:直接将洗好的蔬菜入锅干炒几下,淋上捞起的麻油汤汁,煮沸炒熟即可。
杜仲排骨
可以到中药店买熟杜仲(亦称“炒杜仲”),杜仲性温,味甘醇,可补肝、肾,治腰部酸痛。这道药膳汤品也十分适合那些久坐办公室,经常腰酸背痛的上班族。
材料:
杜仲 2~3片
米酒水 4~5碗
排骨 适量
姜 5~6片
做法:
1.先将杜仲清洗,再用米酒水以小火焖熬30分钟,沥渣保留杜仲药汁。
2.排骨用沸水烫过,将排骨、姜片、杜仲药汁放入汤碗内,盖上盖子(或保鲜膜),放入锅内隔水炖煮60分钟左右即可。
Nancy贴心小语
这道汤品属温补,平日也可以炖着喝,将米酒水换成一般的饮用水即可。老公若容易腰酸背痛,喝起来也很好。
我们只要将这道药膳稍加变化一下,就可以做出其他口味,如:杜仲黑豆排骨汤、黑豆排骨汤,这两道药膳汤品也都具有强筋、补肾的作用,都是非常适合产后第二周食用的。
另外:在坐月子期间除了水以外,忌口最多的就是蔬菜、水果,因为许多蔬菜水果在中医里属性寒,不利于细胞修护与代谢,大多数的女性朋友体质又偏虚寒,在坐月子期间吃错蔬菜会使虚寒体质雪上加霜,以后容易有难以启齿的妇科疾病,所以我整理了一个简单的蔬菜食物表供参考。