第16节:饮食调理篇(4)

主食

恢复肠蠕动,防治内脏下垂

炒面线

适量

主食

炒蔬菜

一日二碗

配菜

补充纤维质,防便秘

杜仲排骨

一日一碗

药膳

强筋补肾气

红豆汤

1~2碗

点心

强心、利尿

山楂茶

适量

月子饮料

健胃、解渴、消脂

麻油腰花

第二周将主菜麻油猪肝换成麻油腰花,其制作方法与之前介绍的麻油猪肝相似,在传统食疗里经常是以形补形,所以产后第二周以强筋骨、补肾气为主,所以腰花就是首选食材了。

材料:

腰花 一副

姜 6~8片

黑麻油 半碗

米酒水 1~2碗(依个人口味,喜欢有汤就多加一点)

做法:

1.买回来的腰子一定要清理干净,切成腰花状,备用。

2.黑麻油倒入锅中烧热,转小火放入姜片,文火爆透,成褐色略有卷曲。

3.放入腰花,大火快炒至变色。

4.倒入米酒水煮沸,即可关火。

吃法:

1.分两餐趁热吃。

2.若汤汁多,可煮一些面线放入,即是所谓的麻油腰花面线,吃起来较爽口不腻。

Nancy贴心小语

做月子餐料理时,都不加盐,避免影响体内的水分代谢,而且用麻油料理的食物放盐反而会有点涩味,影响黑麻油的口感。

做月子餐料理时,用的都是高酒精浓度的米酒煮成的米酒水,虽不加任何调味料,但吃起来也不难吃,还有天然的香醇甘甜味。

油饭

油饭用的是糯米,在老祖母的说法里糯米有粘性,起“粘肠子”的功能,可以防止产妇内脏下垂。但糯米难消化,每日不宜超过两碗,且晚上最好少吃。

材料(三日份):

糯米 2碗

香菇 6朵

胡萝卜 半根

虾皮 少许

梅花肉 适量(依个人口味)

蒜 5~6瓣

姜片 6~8片

黑麻油 半碗

米酒水 3~4碗

做法:

1.糯米洗净,用水泡一个晚上(大约8小时),沥干备用。

2.将虾皮洗净沥干,香菇泡软切丝,胡萝卜、梅花肉切丝,大蒜切片备用。

3.黑麻油入锅烧热,转小火爆姜片、蒜片成浅褐色具香味。

4.依序放入香菇、虾皮、肉丝、胡萝卜,炒香。

5.倒入泡好沥干的糯米翻炒至有少许粘性。

6.倒入饭锅,加入米酒水,分量需盖过所有材料,放入电饭锅蒸熟即可。

吃法:

每日1~2碗,可于上午、下午分次食用。

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