难道真的没有其他办法吗？小赵认为，不能期望每个家乡人在短时间内习惯自助餐的就餐方式。可问题必须得解决，方法总比困难多?小赵在北京也曾遇到过很多困难，不也是一个个解决好了吗？
透过现象看本质，要解决这个问题，首先要找到这个问题的本质所在。从表面上看，是家乡人生活饮食习惯的问题，但最本质的问题是如何让大家自觉、自愿地不剩菜。解决这个问题当然有两种方式：一种是提高他们的认识水平，让他们养成更好的生活习惯；另一种是给他们以思想上的引导和物质上的奖励。这两种方式可以同时实施。
小赵心想：挣钱不易，每位顾客的消费利润现在只有8元，自己还再从有限的利润中抽出钱作为奖励，是不是得不偿失呢？做生意毕竟是要挣钱的。
小赵想了几天都没有想清楚如何具体实施。这天，他找来了朋友小张一起聊聊这事。小张听了后，也颇感为难，提出了几套解决方案，都不理想。
突然间小张大呼一声，“想到了！想到了！”小赵赶紧催促道，“到底是什么好主意？”
小张说，“你看，我们将每位顾客的消费价格提高3元如何？每位38元，说起来也好听。然后我们给每位不剩菜的顾客，送一些价值两三元的奖品，这样没有增加费用，又能控制多余的浪费，岂不是一举两得吗？”
小赵一下子还没有转过弯来。小张接着说：“你看，每位顾客都是花了钱来买服务、买高兴的，你以前想的是，在店里规定没?吃完的要罚款10元，虽然在理论上和道理上都说得过去，但真的对顾客罚款10元，没有哪位顾客是心甘情愿的，因为这超出了他们的心理承受值。花了钱消费却因消费行为不符合店里的规定，还要再多花钱来接受处罚，这让任何人心理上都接受不了。而你现在虽然提高了消费金额，但是顾客在消费前已有了这种心理预期，他们是没有意见的。顾客消费后，你还能赠送额外的礼物，那么顾客的心情一定会非常舒服。这实际上是心理学的一个常见问题。你将人们预期中能得到的拿走，这是最易让人产生痛苦感的几件事之一；而你将人们预期中没有的给他们，这对于他们?是惊喜。”
小赵听了之后大受启发，看来平时小张喜欢看书还是有用的，心理学如能和经营挂上钩，真能解决大问题。
按小张的提议，小赵在餐厅先将每位顾客的消费价格调整到38元，再从批发市场上进了一些价值两三元的工艺品作为赠送顾客的小礼品：如给前来就餐的情侣赠送情侣挂件；给带小孩来就餐的家庭赠送小孩用的趣味学习用品，如花生形状的橡皮等。这样过了一段时间后，不但餐厅的浪费得到了控制，而且生意越来越好。因为有的小孩为了得到这些有趣的奖品，常常拉着家长来吃自助餐，而且店里挂着送给小孩戴的“节约小天使”的小红花，?起到了免费向那些还有浪费现象的人做宣传的效果。因为小孩子善意的提醒，不会引起其他顾客的反感。
每种服务、每件商品都有价格，顾客付出相应的货币就希望得到对等的服务或商品。人们在消费时都希望能得到的附加值越大越好，能得到的优惠和赠品越多越好。其实很多的优惠都是羊毛出在羊身上，常言道，“买的没有卖的精”。买卖之道，关键在于摸准人性。
这种消费后赠送礼物的方式在生活中经常可以看到：在商店消费达到一定金额赠送消费券；在肯德基、麦当劳就餐后赠送的优惠券；在销售渠道中完成任务，年底返利、返点。花六有很多，只不过像小赵这样用到自助餐厅的不多。小赵真正学到了经营精髓，还灵活运用了。
