今天我们来吃川菜。
煮妇每个礼拜都要变花头， 有时候真的很枯竭。所以就说， 来试试看家里自己做的川菜怎么样吧! 其实最终也就做了两个， 但是还真的很有模有样。
口水鸡：
平时wasa 最喜欢吃的川菜， 到川菜馆必点的， 但是各家做口水鸡的水平实在差太多了， 还不如自己试试看。买了两大块鸡大腿的腿排， 切好， 然后放葱姜， 一点点( 真的一点点) 的酒开始蒸。注意，一定要蒸， 不能偷懒白煮的哦， 因为放在水里煮肉会变老， 但是蒸出来就很香很嫩， 其实就是白斩鸡啦， 副产品还有一汪鸡汤加鸡油， 等会儿还可以派用场的。一边蒸一边调口水鸡的底料: 辣椒油、花椒粉、醋、麻油、糖、老干妈。全部调匀， 鸡蒸好以后就拌进去， 撒上花椒、白芝麻和一把葱花， 放到冰箱里去冷却， 十分钟过后， 就有得wasa 口味的口水鸡滑腻出场咯! 大家的反应是都觉得和外面的口水鸡不一样， 味道更加香， 更加浓， 不仅可以下饭下酒， 而且当零食吃也馋死人!
豆花蘑菇牛肉：
搞来一块牛肉， 切片， 先用料酒和嫩肉粉抓一下，再放进油锅跟蒜片一起爆一下， 然后取出， 放在一边备用。四川豆瓣酱， 加辣椒油， 加花椒粉， 加青蒜段、葱花、大蒜、花椒、少许豆豉， 放在锅子里慢慢熬， 等到红油香味出来了之后就把牛肉片和蘑菇片放进去加水煮开到咕嘟咕嘟冒泡， 记得刚刚蒸出来的鸡汤和鸡油么， 如果把它们代替水， 煮出来的味道就更鲜了。最后把豆腐切好， 放在水里焯一下捞出来放在碗里， 把一锅子熬好的东东倒进去就是了。那个做起来真是满屋香……豆腐和蘑菇是狂好吃的， 比牛肉还好吃。
因为剩下很多蘑菇， 就顺势做了个奶油蘑菇汤。胖胖说要吃蛋羹， 就做了个火腿炖蛋。这些都是极其简单的菜， 前面都说过怎样做的， 所以这里就省略了……
要让自己接受更多更新的挑战。
