煮妇日记(7)

乱七八糟一堆文章要写, 今天就简明扼要些。

葱油鸡:

我是做梦做到一只油光光金灿灿的葱油鸡在向我招翅膀啊……于是起床就去买了一只草鸡。切块之后放少许料酒、盐、味精、葱、姜到锅子里蒸。记着蒸的时候要多把底上的鸡块翻上来, 换换位置, 否则上面熟了下面还是血淋淋的。蒸的同时搞一大坨葱, 切成段, 加上麻油和烹调油放到炒锅里去熬葱油。开小火, 否则葱段会焦, 慢慢地熬到葱的香味扑鼻了, 葱油就大功告成了。最后把蒸好的鸡装盘,再淋上滚烫的葱油, 那熬葱油的一大坨葱段也要保留淋到鸡肉上哦。对这道菜的感觉没有别的, 就是非常香, 非常香, 非常香……

红烩牛肉:

红烩牛肉跟葱油鸡一样, 也是小时候的回忆了。记得我大姑婆烧这个菜是最拿手的, 而现在我自己试制出来的红烩牛肉也蛮好吃的。就是牛腩切块, 先出一铺水, 然后放茴香、酱油、味精、一罐番茄酱( 千万不能用番茄沙司, 沙司是甜的会有怪味道),大火煮开以后小火慢慢炖两个钟头左右。牛肉酥烂了以后就可以加糖了……其实如果是我自己吃, 根本不加糖都可以, 可是为了喜欢吃甜的胖胖呢, 只好扔下去一大勺糖。喜欢胡椒香味的也可以多加点胡椒。不过有一点要注意, 番茄酱这个东西沾到衣服上非常难洗的……可怜的wasa 一不当心, 就牺牲了一件白背心……

奶汁蒸南瓜:

wasa 在家乐福买到一种叫南瓜粉的东西, 就乱做了一个菜出来。做小菜, 或者甜品, 都满好吃的。

买一个真的南瓜, 去皮, 然后切块, 放到碗里隔水蒸。南瓜粉则加上淡奶油和糖, 调出浓浓甜甜的南瓜奶汁来, 等南瓜块蒸好了就浇在上面, 吃起来非常甜糯。是不是很容易呢?

今天煮妇偷懒了……应付应付哈拉爱去了……

我容易么我?

因为家里只有两只灶头, 所以基本上做三个菜以上就要充分调动灶头的可用性。今天做菜的步骤基本上就是:

1. 前一天晚上做好的绿茶提拉米苏后期处理, 鸡肉出一铺水。

2. 鸡肉出完水放小沙锅里炖煮料理, 洗锅子, 提拉米

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