他们利用这些“任务”所取得的成功，在一定程度上归结于对经营绩效的细心监测。顾客人数和毛利润就是两个最关键的绩效指标，例如2006年，这两个指标就分别上升了4%和11%。实际上，自1995年以来，私人控股公司的销售额增长率从未超过4%。
几年前，伯格威尔餐厅的领导者曾分析了另一个关键性“任务”的绩效——人力资源管理，但他们对员工满意度和员工离职率两个主要的相关指标均感到不甚满意。于是，在2006年，他们启动了一个新的计划，按照这个计划，每周工作20个小时以上的1600名公司员工，只需要支付5美元便可以获得健康保险。仅此一项，公司每年就可以为员工承担300万美元的费用。从此之后，员工满意度便直线上升，而员工离职率则直线下降，这就大幅削减了招募新人才这一“任务”的成本。
伯格威尔餐厅最早创建于1961年，当时，他们的主要竞争手段是母子店式经营。实际上此时，麦当劳在偏远的伊利诺斯州建立的第一家餐厅也仅有6年时间，但由于连锁式经营开始遍地开花，因此，公司的创始人乔治?普洛帕斯特拉（George Propstra）意识到，伯格威尔餐厅永远不能以价格作为竞争手段。要想生存，他就必须重新思考自己的企业，他发誓要把伯格威尔餐厅变成最新鲜、最可口、顶级食品的代名词，并强调依赖能满足其高标准的本地供应商为基础，使企业走向成功。对于这种以供应商管理“任务”为基础的经营模式，尽管可以通过它所吸引的顾客数量衡量其成功与否，但另一个更基础的指标同样也能满足这个标准，即通过本地化取材，公司就不必再依赖于费用高昂的长途货车（正如在第一章中去公园遛狗的例子）。
目前，伯格威尔餐厅每天要从农村天然牛肉（Country Natural Beef）组织成员的农场采购3万多磅牛肉，从斯蒂布斯（Stiebrs）农场采购约60万只土鸡蛋，在当地种植园采购几百担草莓以及其他水果和浆果。他们的奶酪来自提拉木克和罗格乳品（Rogue Creamery）两家公司，牛奶和奶油来自阳光乳品（Sunshine Dairy）公司，面包和蛋卷来自家庭式经营的弗兰兹面包店（Franz Bakery），腌制泡菜的黄瓜来自附近斯卡吉特峡谷（Skagit Valley）种植园……所有原料均来自俄勒冈州和华盛顿州。
非常有趣的是，伯格威尔餐厅的美味佳肴，在市场的卖价居然只相当于一般连锁店，有的时候甚至更便宜。在伯格威尔餐厅的菜单上，最便宜的食品是小份普通汉堡，价格是1.09美元（顺便提一下，原料同样是来自农村天然牛肉组织和弗兰兹面包店）；价格最高的食品是“北大西洋”牌的大比目鱼和薯片，价格是5.99美元。
