地处北京前门繁华商业区的三义客店是清末以来北京旅店行业中以规范经营、礼貌周到而著称的企业。凭着自己的商业信誉,三义客店历经战乱动荡及同行的恶意竞争而能不断发展,成为近代北京旅店业中知名的一家老店。
前三门外历来就是北京旅店业的集中地区。当时的正阳门与前门之间地方广阔,交通条件比较好,是北京与各地商品交换的主要集散地,而且这里靠近清政府和后来的北洋政府各部、府、库、市政、衙署等机构单位的办公场所,各地来京办事的人员、往来客商和其他旅客都愿意在邻近办事地点处居住,因此这一带的旅店业就比较发达。清末京奉、京汉两条铁路修通以后,车站的终点就建立在前门外东西两侧,这里更加成为来京旅客的首选居住地。
看到在这里开办旅店的商家赚到了许多钱,很多人也就紧跟其后,纷纷在这里投资加入旅店业的经营行列,于是前门一带的客店、旅馆大量出现。
市场总归是有限的。供给大于需求之后,竞争必然产生,供大于求的比率越大,竞争的程度就越激烈。有些客店、旅馆为了兜揽生意,不惜违反基本的商业道德,在车站一带你争我夺、强行拉客、欺行霸市。还有的甚至采取一些不正当手段,如雇用恶棍或人力车夫来强拉软骗,或者干脆用赌钱、抽大烟、嫖娼等卑劣手法,为旅客设置陷阱和圈套。
商场上的无数事例表明,商业企业利用不正当的手段取胜,最终是难以长久经营下去的,而真正能够发展起来的是那些诚实经营的商家。作为以服务为主要经营内容的旅店,诚信的形象就是一块企业经营的稳固基石,只有注重信誉、服务周到热情的店家,才能赢得自己的长期顾客。
三义客店采取了远离竞争的战略,另辟蹊径。
三义客店的前身是清朝同治年间开设的三义镖局,光绪年间镖行衰落,三义镖局遂改为三义客店,做起了旅店业的生意。该店的兴盛是在民国以后,尤其是在任姓经理掌柜时,他所推行的制度化管理方式,给客店赢得了良好的声誉。
三义客店当时有客房将近60间,其中5间是楼房。院落宽敞,客房内外朴素整洁。每间标准客房定位二人,楼下都是旧式的砖炕,冬暖夏凉,楼上的客房摆设的是木制床,每间客房的标准配备是炕桌和方条屉桌各一个、方凳两个。按照当时的习惯,客店还备有铺垫和毛毯,旅客一般自带行李,但三义客店也有向旅客出租棉被的服务项目。
三义客店所处的施家胡同地段位置固然不错,但使得该店真正兴旺的原因是他们在为顾客服务方面十分周到,而且始终不懈。三义客店的服务目标是“店家,店家,到店如到家”。它的员工始终以亲切热情的笑脸待客,其目的就是要给出门在外感到一切生疏不便的旅客,营造一种宾至如归的感觉。
三义客店的经营特色,主要表现在:
内部管理有方。三义客店有一套完善的管理规章。店规要求全体职工在值班时都要身穿整洁划一的齐膝蓝布长褂,精神集中,态度认真,服务勤快,旅客随叫随到。
服务热情到位,一切主随客便。早上旅客起床后值班人员要送上洗漱用水,旅客出门后服务人员就打扫卫生、清理炉火,晚间临睡前服务员会为旅客把洗脚水送进房间。在没有暖水瓶的年代,客店员工为旅客随时添水沏茶,但不准无故进客房与旅客攀谈。
满足特殊需求。有客人来访住店旅客,服务员必须将访客送到住店旅客的房间。旅客的信件财物或者来访者的留言,客店都会一一对旅客交待清楚。旅客如要早起赶路,客店员工会按客人的交待按时叫醒,保证不会误事。
极端重视客人的安全。员工夜间值班时不准睡觉,随时巡视防止煤气中毒等事故出现。旅客出门后服务人员还必须检查客房有无烟头等易燃物品。为了保持安静的环境以保证旅客休息,三义客店与当时许多旅店的做法不同,禁止旅客携妓入店等喧闹行为。
三义客店在旅客中颇具口碑。附近有不少银行钱庄,商人来往频繁,三义能够主动争取客人,而且无论是商家来人、旅客来信预约房间,客店都会精心安排,决不误事,因此许多旅客成为这里的常客。
声誉需要顾惜,良好的品牌形象更要精心爱护。偶尔也会出现常客过门不入而投宿其他旅店的情况,三义客店一旦得知后会立即派老练的员工前去拜访客人以查明原因,尤其是要了解是否由于本店服务中存在什么问题,并且会尽量设法将客人请回来。