《峨眉》 好吃街(4)

 　　《峨眉》 好吃街(4)
　　
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　　那神逸的枣红马载着小鱼穿越林中一段路途之后，眼前突然出现了一座小城，房舍清雅、小桥流水，绿树成荫，宛如世外桃源。
　　
　　峨眉县城终于到了。
　　
　　小鱼跳下马来，按捺住心头的激荡，缓步入城。
　　
　　当他再踏上峨眉山脚下那条青石板街时，只见这里还是那么热闹，那么温馨。
　　
　　这便是自己从小生长的地方，家乡的味道，是无法用言语道尽的。
　　
　　香香甜甜入口即化的三合泥，那是绝对吃不够的；还有出了名的萝卜汤卤肉，来上一碗保证再挑食的人也要动动筷子；甜皮鸭的皮是炸得酥脆的，而钵钵鸡却一定要调味的汤汁好才行；豆腐脑自然是牛华的好；黄焖鸡关键在于大师傅的“焖”功；至于跷脚牛肉嘛，关键在于选出的牛杂，必须是最鲜嫩的……
　　
　　中国人最讲究的就是吃。所以，无论是江南，还是塞北；无论是京城，还是蜀地，几乎每一个城镇，都有这样一条街：街上挨家挨户都是卖好吃的东西的，什么蟹黄小包、凉拌鸡丝、芝麻火烧、春卷豆花……虽然都是小吃，没有大酒楼里的水陆八珍，但每一样小吃都能让你品尝之后，唇齿留香，经年难忘。
　　
　　秀甲天下的峨眉山下便有这样一条街，它的名字就叫做好吃街。
　　
　　好吃街，一条铺着六十八块青石板的大街。
　　
　　这条街上，每天都会迎来清晨与黄昏。每一个清晨与黄昏都是那样的相似。远来的商旅、附近的居民，常常就踏着清晨的阳光或落日的余晖，踏上这条青石板大街，选一家小吃铺子，点几样小菜，要一壶清冽甘香的峨眉山泉所酿之水酒，享受一段美好的时光。
　　
　　闻到那满街的香味，小鱼的口水都快要流出来了，自从得知大帅要派自己回乡，他便已想好，回来后就先到好吃街上大吃一顿。小时候自己家里穷，有好些东西只有流着口水干看着，虽然大半时间在山上，师父又极疼爱，但山中都是素食，也没有什么机会大吃一顿，所以才常常偷跑下山，到好吃街上捣蛋，其实心中想的是，总有一天要挣来大把的银子，把每一样美食都尝上一遍。现在长大了，心思又不同了，除了月月关到的千总饷银，少帅还时有赏赐，这次回来，少帅不但送了汗血宝马给自己乘骑，还送了两颗产自辽东的珍珠。眼下自己也算是个小财主了，不必慌着学那饿死鬼，反正还有许多时间，不妨慢慢品尝。
　　
　　打定了主意，小鱼望着那翻腾滚沸肉香扑鼻的大铁锅，忽然想起小时候曾经想过，等将来有钱了，一定要把跷脚牛肉吃到饱。想到这儿，他轻轻一笑，一头钻进了街边一家最不起眼的小店。
　　
　　一间灰暗低矮的草屋，几张油腻漆黑的桌子，由于时辰还早，店里尚无客人。乍一看来，这间小店实在太不起眼了，土生土长的小鱼却知道，全天下最正宗的跷脚牛肉只有在这家名叫“徐老伯”的店才能吃到。
　　
　　古老相传，元朝末年，群雄并起，天下大乱，民不聊生，百姓贫病交加。那时的嘉定州，还叫做嘉定路。此处有一位精通歧典之术的罗老中医，他怀着济世救人之心，在苏稽河边悬锅烹药，救济过往行人。那药汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。
　　
　　有一天，罗老中医看到一些大户人家把牛肠、牛骨、牛肚之类牛杂扔到河里，觉得很是可惜，便将牛杂捡回洗净后，放在药汤锅中。谁知这熬煮出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效，特意前来饮者络绎不绝。
　　
　　由于罗老中医的药铺甚小，没有席位的人便站着、蹲着喝汤，有的就干脆坐在药铺门槛上跷着脚端碗即食。久而久之，便有了这“跷脚”牛肉的美称。
　　
　　这开店的徐老伯，自称是当年那位罗老中医的后人。在小鱼很小的时候，他便已经被人称作老伯了，连门外的幌子上都写着“徐老伯”三个大字。如今十数年过去了，老伯看起来更老了些，腰背也弯曲了，两只昏花的老眼都有些睁不开了。
　　
　　当小鱼的身影出现在店门前时，徐老伯本能地感觉到一丝特别熟悉的威胁，当这个感觉出现之后，他那看似老迈不堪的身子突然拔地而起，闪电般地扑到灶前将两口大锅全都盖严，然后操起马勺就守在了旁边。